piątek, 28 marca 2014

Ciasto kokosowo - ananasowe

Prawdę mówiąc moje urodziny były już jakiś czas temu, ale dla moich gości upiekłam pyszny placek, który śmiało może zastąpić tort :) Szczególnie jeśli jubilat lubi kokos, orzechy i ananasy. Wariacja na temat tych trzech smaków :) A przepis dostałam od Agi ;)


Ciasto kokosowo - ananasowe

Składniki placek orzechowy:
  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 7 dag mąki
  • 5 dag orzechów
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Z 5 białek ubić pianę i dodać do niej cukier, nadal ubijać. Stopniowo po jednym dodawać żółtka i całość utrzeć na gładką masę. 
Łyżką wmieszać przesianą mąkę z proszkiem i zmielone orzechy.
Przelać na formę wyścieloną papierem do pieczenia.
Piec w 160 stopniach. 


Składniki placek kokosowy:
  • 4 białka
  • 20 dag kokosu
  • 20 dag cukru

Przygotowanie:

Z 4 białek ubić pianę, dodać do niej cukier i nadal ubijać, aż nie będzie czuć grudek cukru. 
Kokos wmieszać łyżką.
Piec w150 stopniach, aż się 'ususzy' ;)


Składniki masa ananasowa:
  • 4 żółtka 
  • 1 łyżka cukru
  • 1 duży budyń śmietankowy (bez cukru)
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • kostka masła
  • puszka ananasów

Przygotowanie:

Wykonanie tej masy nie należy do najprostszych, ale w smaku jest pyszna!!
  
Odlać sok z ananasów i dolać do niego wody, tak aby w sumie było go 0.5 litra płynu.
Z tego 0.5 l płynu odlać 1/3, dodać do niej żółtka, budyń, cukier, mąkę i wszystko to razem utrzeć mikserem w dużej misce.
Pozostałe 2/3 płynu zagotować w małym garnku.
Gorący płyn wlać do masy utartej z płynu i wyżej wymienionych składników.
Całość dobrze wymieszać i wstawić na kuchenkę, żeby zagotować. Uwaga! Lubi się przypalać, więc ogień delikatny i cały czas trzeba mieszać, aż powstanie gęsty budyń :)
Masę wystudzić.
Do miski dać miękkie masło i stopniowo dodać nasz przestudzony budyń. Utrzeć na gładką masę.
Dodać do niej pokrojonego w kostkę ananasa i wymieszać łyżką.


Przełożyć:



Na samym dole ciasto orzechowe, na to masa ananasowa i ciasto kokosowe. 
Ja całość lekko ozdobiłam roztopioną gorzką czekoladą.

Pychota!!


 

wtorek, 25 marca 2014

Keks

Żeby tak osładzać sobie dalej pierwszy wiosenny tydzień, nie tylko słodką kawą lub herbatą i nawet nie pyszną czekoladą,a domowym ciastem. Przepis dostałam kiedyś od Justynki i od tamtej pory jest to mój ulubiony przepis na keks :) Zawsze wychodzi, nie ma zakalca :) A przy okazji otrzymywania przepisu dowiedziałam się, że bakalie oprószone mąką nie opadają na dno ciasta! :) 


Keks

Składniki:
  • 25 dag mąki
  • 25 dag margaryny
  • 25 dag cukru pudru
  • 5 jajek
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy
  • 1 łyżka spirytusu
  • skórka z cytryny
  • mieszanka keksowa - ciasto będzie bardziej kolorowe 
  • wszelkie bakalie w ilości dowolnej :)

Przygotowanie:

Margarynę utrzeć i stopniowo dodawać po jednym, całym jajku. Mąkę przesiać z proszkiem i cukrem pudrem, powoli dodawać do ucierania. Gdy całość będzie utarta na jednolitą masę dodać spirytus, skórkę z cytryny i oprószone mąką bakalie. Wymieszać całość łyżką.
Masę przełożyć do mocno natłuszczonej formy lub wyłożonej papierem do pieczenia - keksówki.


Piec w temperaturze 200 stopni około 1 godziny. Nie zaglądać! Niech się spokojnie piecze:)
Po wystudzeniu można polać roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą, ale wtedy jest baaaardzo słodki :)

Smacznego!

poniedziałek, 24 marca 2014

Sernik na zimno

Warto osłodzić sobie koniec wolnego weekendu:)
Ale tym razem proponuję coś do czego nie potrzebujemy piekarnika, mąki, jajek... a jedynie dużo gorącej wody:)
Sernik na zimno doskonale sprawdza się w upalne dni, ale nie tylko, niektórym smakuje przez cały rok:)


Kolorowy sernik na zimno


Składniki:
  • 3 serki homogenizowane waniliowe, każdy po 150 g
  • 4 galaretki: żółta, czerwona, pomarańczowa, zielona

Przygotowanie:

Galaretki: czerwoną, pomarańczową, zieloną rozpuść każdą osobno w 3/4 szklanki wody i zostaw do zastygnięcia. 
Po stężeniu trzeba pokroić wszystkie galaretki w kosteczkę.
Żółtą galaretkę trzeba rozpuścić w szklance przegotowanej wody i wystudzić. ( Najlepiej na balkonie :) 
Przestudzoną galaretkę miksuj z serkami homogenizowanymi.

Pokrojone galaretki umieść w keksówce, wyścielonej folią aluminiową, wymieszaj i zalej masą serową.
Galaretki w keksówce





Całość wstaw do lodówki. I cały deser jest gotowy :)
Można porozkładać galaretki w kokilkach i w nich zalać masą serową, ewentualnie w innych naczyniach - to zależy co kto lubi :)
Galaretki w keksówce

Galaretki w kokilkach

I gotowe!

Smacznego!

piątek, 21 marca 2014

Ciasteczka orzechowe

W pierwszy dzień wiosny, cały dzień należący do wagarowiczów i leniuchów zabrałam się za pieczenie ciasteczek orzechowych. Niech ci, którzy niestety muszą pracować w ten słoneczny, choć wietrzny dzień, mają jakąś kulinarną przyjemność :)
Do kawy, do herbaty, a nawet do wody mineralnej....


Ciasteczka orzechowe

Składniki:
  • 30 dag mąki
  • 5 dag orzechów
  • 2 żółtka
  • 8 dag cukru pudru
  • 18 dag margaryny/masła
  • pół cukru waniliowego

Przygotowanie:


Trzeba zaopatrzyć się w stolnicę, duży nóż i wałek.  Niekoniecznie w celach zbrodniczych :)
Wszystkie składniki siekamy na stolnicy i kończymy wyrabiać ręką.  
Dzielimy je na mniejsze części, rozwałkowujemy - uwaga- trzeba dobrze posypać mąką wałek i stolnicę, bo ciasto się przykleja -  ciasteczka wykrawamy dowolnymi foremkami. To już zależy co lubimy najbardziej - dla mojego męża powstały ciastka w kształcie samochodu :)

  

Pieczemy w 180 stopniach z termoobiegiem około 25 minut, aż będą złoto-brązowe. 
Z takiej porcji wychodzi 3 duże blechy ciastek :)
Wszyscy sąsiedzi czują, że pieczemy te pyszne ciastka, bo ich zapach roznosi się daleko i szybko...
Ja nie dekoruję ich niczym, bo są bardzo dobre same ;) 


Smacznego!

czwartek, 20 marca 2014

Sałatka z tuńczykiem

Dodatki do kolacji lub dobrego śniadanka w postaci sałatek wszelkiego rodzaju sprawiają, że zwykły domowy posiłek może być przepyszny :)
Problem zazwyczaj stanowi osoba krojczego, czyli tego, który umie posługiwać się ostrym narzędziem, żeby sobie krzywdy nie zrobić :) i tego, który ochoczo wszystko do sałatki pokroi...
Każdy już ma wybranego takiego krojczego :) 
A w ostateczności zawsze można to robić samemu :)

Sałatka z tuńczykiem

Składniki:  
  • puszka tuńczyka w oleju
  • puszka kukurydzy
  • woreczek ryżu
  • 4 jajka
  • jogurt naturalny
  • majonez
  • sól
  • pieprz czarny 
Przygotowanie:
Jajka gotujemy na twardo, obieramy i kroimy w kostkę.
Ryż gotujemy (wg instrukcji na opakowaniu :), studzimy.
Tuńczyka wypuszczamy z puszki i dajemy mu czas, żeby odciekł z oleju na sitku.
Wszystkie składniki wsypujemy do dużej miski i mieszamy z odrobiną jogurtu i majonezu - zależy jak lubimy - można dać ich mniej lub więcej :) Doprawiamy do smaku.



Najlepsza do wędliny i domowego chleba.  
Smacznego! 

wtorek, 18 marca 2014

Ciasteczka kakaowe

Coś pysznego, coś małego, coś słodkiego...
Czyli COŚ do kawy, a ostatnio to tylko do herbaty :) 
Idealne jeśli nie zjemy ich od razu, ząb czasu się ich nie ima :)

Ciasteczka kakaowe

Składniki:
  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżka cappuccino czekoladowego
  • 1  żółtko
  • 125 g margaryny

Przygotowanie:

Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkiem na jednolitą, puszystą masę. Dodać przesianą mąkę, kakao i cappuccino. Powstanie nam sypka mieszanka :) 





Trzeba ją troszkę wyrobić ręką - jeśli nie chce się połączyć to nic nie szkodzi :) I tak ciastka formuje się ręcznie - jako małe kuleczki. Mogą być troszkę popękane, dzięki temu po upieczeniu wyglądają jak kawałeczki bardzo suchej ziemi :)







Z tej porcji wychodzi ok. 16 - 18 ciasteczek, akurat na dużą blachę.
Piekę na mocno natłuszczonej formie, bez papieru.
Piec 15 minut w 190 stopniach. 

 
Smacznego!




poniedziałek, 17 marca 2014

Sos czosnkowy

Podstawowy sos nadający się do wielu, wielu, wielu przysmaków ;)
Ja wykorzystuję go bardzo często - jest tylko jeden warunek - najlepiej spożywać go zbiorowo ;) 


Sos czosnkowy

Składniki:
  •  mały jogurt naturalny
  • 3 łyżki majonezu
  • 3 ząbki czosnku
  • pieprz ziołowy
  • sól 

Przygotowanie:


Wszystkie składniki razem wymieszać, aż powstanie jednolita masa. 
Proporcje jogurtu i majonezu można zmieniać - wszystko zależy jaką ilość sosu czosnkowego potrzebujemy :)

Sharma z frytkami

Trzeba oddać mężowi resztę jego zasług na polu gastronomicznym :) Wspólnie zrobiony obiad, którego nie powstydziłby się niejeden lokal. Domowe smaki jednak bardziej do nas przemawiają...
Przepis na proste i idealnie smakowo zbalansowane danie :) 
Mięsko to dzieło mojego męża :)

Sharma z "odchudzonymi" frytkami

Składniki:
  • podwójna pierś z kurczaka
  • przyprawa do gyrosa
  • pieprz kolorowy
  • przyprawa do kurczaka
  • curry
  • olej z pestek winogron
  • domowy sos czosnkowy
  • frytki

Przygotowanie:


Mięso kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju z pestek winogron. Doprawiamy wszystkimi wymienionymi przyprawami i smażymy aż do miękkości. 

Wcześniej trzeba zabrać się za przygotowywanie "odchudzonych" frytek :)
4-5 ziemniaków obieramy i kroimy w słupki - gotujemy je w osolonej wodzie przez 5 minut. Odcedzamy i przesypujemy do miski. Wybieramy nasze ulubione przyprawy do frytek: sól, zioła :) Przyprawy mieszamy z olejem, a następnie z ziemniakami. 
Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia i na nim rozkładamy nasze frytki. 
Pieczemy w 180 stopniach przez około 20 minut. 

Sharmę można podawać też z wszelkimi surówkami na bazie kapusty lub buraczków ćwikłowych.




Mięsko, frytki i sos ładnie rozmieszczamy na dużym talerzu i nasze restauracyjne danie jest gotowe :) Nie pozostaje nam nic innego, jak zasiąść do stołu...

Smacznego!

niedziela, 16 marca 2014

Faszerowane pieczarki

Kto jest najlepszym kompanem w kuchni? Oczywiście mąż ;) I nie jest prawdą, że panowie w kuchni to potrafią jedynie włączyć czajnik elektryczny albo ograniczyć swoją działalność do tylko do spożycia :) Pierwszy z cudów kulinarnych zrobionych z moim mężem :)

Faszerowane pieczarki

 Składniki:
  • 12 dużych pieczarek
  • 20 dag mięsa mielonego
  • 3 plasterki sera żółtego
  • jajko
  • pietruszka suszona lub świeża
  • przyprawa kebab 
  • sól
  • pieprz
  • olej z pestek winogron
  •  domowy sos czosnkowy

Przygotowanie:

Namówić męża do obrania pieczarek, oddzielenia kapeluszy od nóżek i posiekania drobno pieczarkowych nóżek. 
Mięso mielone wymieszać z przyprawą kebab-gyros i dorzucić do niego pokrojone drobno grzyby - wszystko razem podsmażyć. 
W tym samym czasie na drugiej patelni na oleju z pestek winogron obsmażyć z dwóch stron pieczarkowe kapelusze, aż będą miękkie. 




Kapelusze osuszyć na papierowym ręczniku i ułożyć w naczyniu żaroodpornym.

Farsz - przestudzone mięso mielone i grzyby przekładamy do miski i dodajemy jajko, drobno pokrojony ser żółty i przyprawy. Wszystko razem mieszamy i napełniamy nim pieczarkowe kapelusze.





Do naczynia żaroodpornego wlewamy troszkę oleju z pestek winogron i zapiekamy przez 20 minut w 180 stopniach. Po 10 minutach pieczenia na każdym grzybku kładziemy resztę sera żółtego i zapiekamy dalej.

Ładnie podane na dużym półmisku (wcześniej dobrze jest je osuszyć ze zbędnego tłuszczu na ręczniku papierowym). 


Grzyby smakują wyśmienicie z domowej roboty sosem czosnkowym w dobrym towarzystwie :)
Smacznego!

piątek, 14 marca 2014

Babka piaskowa

Unoszący się zapach świeżego ciasta, świeżo zaparzona herbata i oczekiwanie na Męża :)  Czyli piątkowe popołudnie w kuchni... Jak na pierwszą upieczoną w życiu babkę piaskową z kominem to moja ma tylko jedno pęknięcie :) Smak rekompensuje wszystko!


Babka piaskowa

Składniki:
  • 2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 6 łyżek mąki pszennej
  • 1,5 szklanki cukru kryształu
  • cukier waniliowy
  • 6 jajek
  • kostka margaryny
  • łyżka octu
  • 6 łyżek oleju
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • tłuszcz do formy

Przygotowanie:


Mąki ziemniaczaną i pszenną oraz proszek do pieczenia przesiej do miski. 
Margarynę utrzyj z cukrem kryształem i cukrem waniliowym. Stopniowo dodawaj po jednym całym jajku i utrzyj na gładką masę. Stopniowo wsypuj do niej przesiane mąki z proszkiem. Następnie wlej ocet i olej i całość utrzyj na gładką masę. 




Formę na babkę z kominem dobrze nasmaruj tłuszczem i wlej do niej ciasto.
Piecz 45 minut w 180 stopniach. Najlepiej sprawdzić czy jest gotowe patyczkiem do szaszłyków. 
Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem, polać lukrem lub czekoladą. 




Mnie najbardziej smakuje sama z dobrą herbatą :) :)
Smacznego! 

czwartek, 13 marca 2014

Bitki wieprzowe z pieczarkami

Zbliża się pora obiadowa, czas kiedy wszystkie Tygryski stają się baardzo głodne. Szczególnie głodek na mięsko rośnie! :) Obiadowo lub kolacyjnie polecam coś pysznego:


Bitki wieprzowe z pieczarkami

 Składniki:
  • plastry schabu wieprzowego
  • cebula
  • podsmażone pieczarki
  • mąka
  • sól morska z ziołami
  • olej z winogron do smażenia


Przygotowanie:

Mięso rozbić na cieńsze plastry, przyprawić solą morską z ziołami - polecam wersję z młynkiem - jest wtedy świeża i aromatyczna. Przyprawione plastry mięsa obtoczyć w mące i podsmażyć z dwóch stron. 


Obsmażamy dokładnie z dwóch stron.



Do smażenia dodać pokrojoną z piórka cebulę i pieczarki. (Zawsze mam w zamrażarce przygotowane pieczarki i do tego dania, jak znalazł, można nawet wrzucić zamrożone :)
Podsmażone mięso i warzywa wrzucamy do większego naczynia i dusimy z niewielką ilością, aż wszystko będzie miękkie. 


Dusimy do miękkości :)

Takie mięsko może być podawane z ziemniakami, ryżem, kaszą i z każdą ulubioną surówką :) My najbardziej lubimy z buraczkami ćwikłowymi ;)


Smacznego!

środa, 12 marca 2014

Sałatka z brokułem


Co może być dobrym dodatkiem do środowej kolacji? A właściwie do każdej przygotowywanej przez nas kolacji? 
Odpowiedź jest prosta - sałatka z brokułem.
Podobno to takie zdrowe warzywo - przez niektórych nazywane zielonym drzewkiem :) 
Dlaczego? To już trzeba pytać dzieci do lat 5 :) 
Przez znawców nazywana też kapustą szparagową :D 

 

Sałatka z brokułem

Składniki:
  • brokuł
  • pomidor
  • 2 jajka
Sos czosnkowy: 
  •  mały jogurt naturalny
  • 3 łyżki majonezu
  • 3 ząbki czosnku
  • pieprz ziołowy
  • sól

Przygotowanie:

Brokuł umyj, pooddzielaj pojedyncze różyczki i ugotuj, tak żeby był miękki, ale nie rozgotowany. Następnie odczekaj aż się przestudzi i układaj w głębszym naczyniu. 
Jajka ugotuj na twardo i pokrój na 6 części każde. Ułóż na brokułowych różyczkach.
Pomidora trzeba sparzyć, pokroić w półksiężyce i ułożyć na pozostałych składnikach.
Całość polewamy sosem czosnkowym.

Sos czosnkowy - jogurt naturalny i majonez mieszamy aż do uzyskania jednolitej konsystencji, dodajemy czosnek przepuszczony przez praskę i przyprawy. Dokładnie mieszamy. Zalewamy nim składniki sałatki. 


Sałatka jest idealna do mięs lub pieczywa, ale przede wszystkim do zjedzenia w towarzystwie Męża :*


Smacznego!

 

 

wtorek, 11 marca 2014

Ślimaki z szynką

Pomysł na kolację w nowszej odsłonie? Co można zrobić z kilku podstawowych produktów, które mamy w lodówce? Proponuję ślimaki z szynką, czyli ciasto francuskie w wersji nie słodkiej ;) Idealne na ciepłą kolację :)

Ślimaki z szynką


Składniki:
  • opakowanie ciasta francuskiego
  • przecier pomidorowy (3-4 łyżki)
  • szynka
  • ser żółty
  • podsmażone pieczarki
  • zioła: bazylia, oregano, zioła prowansalskie 

Przygotowanie:
Najlepiej zacząć od przygotowania sosu: przecier pomidorowy i wszystkie zioła wymieszaj na jednolitą masę. Ciasto rozłóż i posmaruj dokładnie sosem. Ułóż na nim plasterki szynki.


Jako kolejną warstwę daj pieczarki i ser żółty.


Całość zwiń w duży rulon i ostrym nożem pokrój na plastry.
Na dużej formie rozłóż papier do pieczenia i ułóż na nim pojedyncze ślimaki.



Piecz w 200stopniach 12-15 minut.

Do ślimaków bardzo dobry będzie sos czosnkowy lub dressing jogurtowy :)



Gotowe :)
Smacznego!

poniedziałek, 10 marca 2014

Pomysłowe śniadanie


Weekendowe szaleństwo kulinarne już za nami ;) Teraz trzeba poszukać dobrej wiosennej diety,żeby pozbyć się nadmiaru cukru - w końcu im więcej okazji do świętowania jednocześnie - tym słodkości pojawia się więcej w kuchni, na stole, a w efekcie w brzuszku :) Na dobry początek, o dziwo! nie słodkie, a słone śniadanko...


Pomysłowe śniadanie

 

Składniki:
  • 2 kromeczki chleb
  • 2 jajka
  • kiełbaska
  • przyprawy: suszony koperek, sól morska, pieprz kolorowy
  • troszkę masła na patelnię

 Przygotowanie:

Na jednej patelni usmaż pokrojoną w plasterki kiełbaskę. 
Odszukaj wśród foremek do wykrawania ciastek serduszko (lub całkiem dowolną foremkę - wszystko zależy dla kogo to śniadanie ma być :) i w każdej kromeczce chleba wytnij je w środku. Weź drugą patelnię i rozpuść na niej masło. Na rozgrzany tłuszcz daj kromeczki i do wewnątrz wbij po jednym jajku - dopraw do smaku i przykryj. Po chwili przewróć je na drugą stronę i smaż dalej. 

Do dekoracji talerza można użyć wszystkiego, co akurat mamy pod ręką :)

 
Smacznego!

sobota, 8 marca 2014

Trufle ze śliwką

Podobno w nasze święto to dla nas mają być przeznaczone wszelkie prezenty. A tym razem proponuję prezent od nas dla Panów :) Coś słodkiego, co nie pozwoli im o nas nigdy zapomnieć :) Po spróbowaniu niektórych nie można było oderwać od tych małych, słodkich kuleczek...
Dla wszystkich Pań, które szykują coś dobrego w dzisiejszym dniu...


Trufle ze śliwką

 Składniki:
  •  250 g serka mascarpone 
  • 100 g śliwek suszonych
  • 1 1/2 łyżeczki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka miodu
  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 3/4 łyżeczki cynamonu  

Przygotowanie:

Śliwki pokrój w drobną kostkę. 
W kąpieli wodnej (władam mały garnek do większego z gotującą się wodą) rozpuść serek na gładką masę, dodaj cukier i miód i wymieszaj aż do rozpuszczenia składników. 
Odstaw z ognia i wrzuć śliwki oraz pokruszoną czekoladę i cynamon. Wszystko razem wymieszaj aż do uzyskania jednolitej masy. 
Trzeba wystudzić i na 2 godziny wstawić do lodówki.
Po wyjęciu uformuj małe kulki, wielkości orzecha i obtaczaj w kakao. 
Gotowe trufle trzeba wstawić do lodówki na 12 godzin.



Teraz pozostaje życzyć tylko smacznego!