niedziela, 12 czerwca 2016

Leśny mech

Wiosna, wiosna, a już właściwie lato się zrobiło ;)
Po jakiejś krótkiej przerwie wracam do Lawendowej Kuchni z pomocnikami :) A właściwie manewrując pomiędzy traktorami i ciężarówkami mogę conieco przygotować;)

Skoro już jadłam pyszne, zielone ciasto to musiałam sama przetestować;) I teraz mogę rozpowszechniać;)
Róbcie ciasto ze szpinakiem.... i nie mówcie swoim gościom skąd bierze się zielony kolor ciasta. 
A jaka potem będzie niespodzianka;)


Leśny mech

 
 
Składniki:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 450 g mrożonego szpinaku
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki oleju
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem:
  • 300 ml śmietany 30 %
  • 150 g mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
oraz owoce granatu ;)

Przygotowanie:

Zakupiony szpinak rozmrażamy, odciskamy i delikatnie blendujemy.
Całe jajka ubijamy z cukrem na gęstą, puszystą masę.
Cały czas ubijając wlewamy olej oraz dodajemy naszą masę szpinakową cały czas ucierając mikserem. Do zielonej masy wsypujemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia - mieszamy łyżką. 
Ciasto wlewamy do mocno natłuszczonej formy (okrągłej lub kwadratowej tortownicy).
Pieczemy około godziny w 180 stopniach.

Krem: śmietanę ubijamy na najwyższych obrotach miksera aż zgęstnieje. Dodajemy cukier i serek. Całość ucieramy, aż masa będzie gładka.

Upieczone ciasto rozkrawamy na wysokości około 2/3. Na dolny blat wykładamy krem śmietanowy. Pokruszoną resztę ciasta wykładamy na krem i posypujemy owocami granatu. 
Zanim zaczniemy jeść, trzeba przynajmniej 2 godzinki schłodzić.
Pyszne!








środa, 27 kwietnia 2016

Czkoladowa pychotka



Kto z nas nie lubi czekolady?
A jeszcze w ciepłym deserze?
Ja uwielbiam!
A płynny środek, oklejający łyżeczkę!
Wszystkim smakoszom czekolady i tym, którzy po prostu lubią słodycze ;)
Albo chcą kogoś zaskoczyć ciekawym deserem...

Czekoladowa pychotka


Składniki:
  • 60 g masła
  • 60 g gorzkiej czekolady max. 60 %
  • 60 g cukru
  • 2 jajka
  • 25 g mąki pszennej 
Przygotowanie:

W kąpieli wodnej trzeba roztopić masło z czekoladą i podgrzać, aż nasza masa stanie się jednolita.
Jajka ubijamy z cukrem, aż się lekko spienią ;)
Ciągle mieszając dodaję masę czekoladową i na samym końcu wsypuję przesianą mąkę. Całość mieszamy na jednolitą masę.
Przygotowujemy dwie kokilki, mocno je natłuszczając. Do tak przygotowanych foremek wlewamy masę czekoladową. Zostawiamy ok. 5 mm od góry (by mogło nam wyrosnąć ciasto ;) 
Pieczemy 15 minut w 180 stopniach. 
Pozostawiamy niedopieczony środek, tak by nasze ciasto płynęło czekoladą w czasie jedzenia.
Prosto z piekarnika stawiamy przed konsumentami ;) Kto spróbuje zakocha się z pewnością ;)



wtorek, 26 kwietnia 2016

Rolada ziemniaczana

Oj, oj...
Wszystko dookoła jest tak absorbujące, że na włączenie komputera brakuje czasu...
Dobrze, że chociaż zdjęcia robię regularnie:) W kolejce czeka mnóstwo przepisów, 
już sprawdzonych :) 
Na pierwszy rzut pójdzie rolada ziemniaczana:)
Za oknem brzydko, ale chłodny kefirek i gorąca rolada - mniam!

Rolada ziemniaczana


Składniki:
  • 2 wafle
  • 500 g ziemniaków
  • 50 g pieczarek
  • jajko
  • mleko
  • bułka tarta
  • sól
  • pieprz
  • przyprawa do ziemniaków
Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości. Odcedzamy i tłuczemy. Szybko doprawiamy solą, pieprzem, przyprawą do ziemniaków. Dodajemy do tej masy podsmażone wcześniej pieczarki. 
Gorącą masę ziemniaczaną rozprowadzamy na waflach i zawijamy w roladę. Kroimy je na plasterki, obtaczamy w rozkłóconym jajku i mleku oraz obtaczamy je w bułce tartej.  Smażymy nasze plasterki na tłuszczu - ja smażyłam na oleju kokosowym, czyli moim nowym odkryciu. Zdrowszy i bezwonny. Mniam!
A do tego maślanka i kolacja, nawet dla zakochanych - gotowa;) 



niedziela, 3 kwietnia 2016

Kapuśniaczki, ale bez kapusty

Przecież nie każdy musi lubić kapustę w takiej wersji... 
Ja kapustę uwielbiam, ale kapuśniaczki wolę zdecydowanie z mięsem;)
Dla fanów małych przekąsek, no i dla Rafka - miłośnika wszelkich przekąsek...

Kapuśniaczki, ale bez kapusty ;)



Składniki:
Ciasto:
  • 50 dag mąki
  • 1 margaryna
  • 1 szklanka śmietany
  • 1 żółtko
Farsz:
  • ugotowane mięsko z kurczaka (może być wersja z rosołu;) co kto ma;)
  • 20 dag podsmażonych z cebulką pieczarek
  • jajko
  • sól 
  • świeżo mielony pieprz
  • papryka słodka
Przygotowanie:

Ciasto: Z podanych składników zagnieść ciasto. Gotowe ciasto rozwałkować i wykrawać prostokąty o grubości pół centymetra. 
Ciasto zawijać z farszem. Posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać czarnuszką, kminkiem lub serem żółtym. 
Upiec na złoty kolor i wcinać ;)





czwartek, 24 marca 2016

Wafel ciasteczkowo-orzechowy

Uwielbiam stwierdzenie "upiekłam wafla" ;)
Więc i ja polecam Wam pyszny wafel... pieczony w jakimś fachowym zakładzie, ale za to z masą domową!
I nawet na Święta będzie idealny ;)


Wafel ciasteczkowo-orzechowy

Składniki:
  • 3 wafle
  • 20 dag herbatników
  • 10 dag orzeszków solonych
  • 4 jajka
  • 20 dag cukru
  • 20 dag masła
  • łyżka kakao
Przygotowanie:

Herbatniki i orzeszki zmielić lub użyć w celu rozdrobnienia moździerza;) I męża, bo ktoś to musi skruszyć ;)
W kąpieli wodnej umieścić jajka i cukier - wszystko to gotować i jednocześnie ubijać, aż masa stanie się gęsta i jednolita... To chwilkę trwa, ale cóż. Ten smak jest tego wart!
Masę jajeczną studzimy, nie podjadamy, chociaż jest pyszna.
Masło ucieramy na puch, dodając masę jajeczną. Dodajemy też pokruszone herbatniki i ucieramy nadal. Dzielimy masę na dwie części. Do jednej z nich dodajemy kakao, a do drugiej orzechy, 
Tera tylko przekładamy wafel dwiema masami i gotowe!
Mniam!!







środa, 23 marca 2016

Ciasteczka gryczane

Oj, wciągająco działają inne, różne rzeczy. Ale wiernie wracam do mojej ukochanej lawendowej kuchni;) Dobrze, że mój Mały Pomocnik szybko rośnie i pomaga ;) I stawia wymagania. Życzy sobie zawsze ciasteczka i zawsze to ma być coś "dobrego", a więc razem z Rafkiem polecamy ciasteczka gryczane. 
Smaczny i dobry kulinarny eksperyment. Myślę, że na długo zagoszczą w domowym menu. 
Świąteczna dekoracja przytuliła do siebie nasze gryczane ciasteczka ;)


Ciasteczka gryczane

 


Składniki:
  • 250 g mąki gryczanej
  • 75 g masła
  • 80 g cukry trzcinowego
  • 40 g kakao
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 2 łyżki mleka
Przygotowanie:

Na stolnicy siekamy masło z mąką, cukrem trzcinowym, kakao, jajkami, proszkiem, sodą i mlekiem. Wszystkie składniki zagniatamy na jednolite ciasto. Wałkujemy i wykrawamy nasze ulubione kształty. 
W 175 stopniach pieczemy je około 15-20 minut. 
Słodka kaszanka, to jest to ;)


 

środa, 17 lutego 2016

Ciasteczka imbirowe

Goście, Goście...
A jak są Goście muszą być pyszne ciasteczka;)
Dostałam i testowałam pyszne ciasteczka imbirowe i nadszedł czas na własne testy;)
Korzystałam z najbardziej kompetentnej pomocy w postaci Synka - to On powybierał foremki:) Dlatego były i gwiazdki świąteczne... Renifera oszczędziłam ;)


Ciasteczka imbirowe

 


Składniki:
  • 25 dag mąki
  • 10 dag masła
  • 10 dag cukru
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • cukier waniliowy
  • 2 łyżeczki miodu (może być sztuczny;)

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy masło, cukier i jajko - siekamy. Do składników dodajemy pozostałe składniki i zgniatamy ciasto. 
Cienko rozwałkujemy i wycinamy dowolne kształty, czyli co kto lubi;)
Pieczemy 15 minut w 180 stopniach. 
I już możemy jeść;)
Smacznego! 




sobota, 13 lutego 2016

Salceson gruszkowo-jabłkowy

Oj.. zasiedziałam się tak, że aż strach!
Czas na jakieś prawie wiosenne rozruchy w kuchni;)
Ale zanim to nastąpi, wrzucę kilka staroci;)
Na dobry początek ciasto z jabłkami i gruszkami. I to jakie;) Na samo wspomnienie ślinka mi cieknie..

Salceson gruszkowo-jabłkowy



Składniki:
  • 6 jajek
  • 1,5 szklanki cukru
  • 1,5 szklanki oleju
  • 3 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka sody
  • 3 łyżeczki kakao
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 kg jabłek i gruszek (proporcje dowolne:)
Przygotowanie:

W dużej misie jajka ubić z cukrem. Dodać wymieszaną i przesianą mąkę z sodą - cały czas powoli miksować. Ucierając ciasto na małych obrotach powoli wlewamy olej, dodać kakao i cynamon. 
Do utartego ciasta dodać pokrojone w kostkę jabłka i gruszki i wymieszać całość łyżką. 
Ciasto wylać na blachę (36x24), wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 45 minut - do suchego patyczka w 180 stopniach. 
Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem. 
I już tylko jeść... ';)




czwartek, 7 stycznia 2016

Domowe tortille

Zbliża się wolny sobotni wieczór. 
Dla tych, którzy czasami w domu lubią poczuć się niezwykle proponuję domowe tortille.
W kuchni meksykańskiej jest to rodzaj płaskiego, okrągłego placka z mąki kukurydzianej lub pszennej. 
A w lawendowej kuchni to mieszanka różnych kombinacji, czyli takie dodatki, jakie lubimy w domu najbardziej. 


Domowe tortille

 


Składniki:
  • opakowanie gotowych placków tortilli
  • pomidor
  • ogórek
  • kukurydza
  • filet z kurczaka
  • kapusta pekińska
  • czerwona cebula
  • przyprawy do kurczaka
  • sos czosnkowy - majonez, jogurt naturalny, czosnek granulowany, sól, pieprz i troszkę startego żółtego sera
Przygotowanie:

Sos: wszystkie składniki mieszamy. Ja daję mały kubek jogurtu naturalnego i 2 łyżki majonezu. Pozostałe składniki sosu trzeba dodać według własnego smaku. 
Kurczaka pokrojonego w paski podsmażamy na oleju. Wcześniej można go zamarynować w dowolnie wybranych przyprawach. 
Gotowe placki lekko skrapiamy wodą i wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Jeśli lubimy chrupkie ciasto to trzymamy 4 minuty, a jeśli lepsze są miękkie ciasta to 2 minutki na patelni. 
Podgrzany placek smarujemy gotowym sosem, układamy na nim poszatkowaną kapustę pekińską, cebulę pokrojoną w paseczki, ogórka i pomidora pokrojone w kostkę, kukurydzę i kurczaka. Całość zawijamy. Ja moje musiałam spiąć wykałaczką, bo lubię, kiedy jest dużo różności w mojej tortilli.