wtorek, 29 lipca 2014

Kotlety ryżowe

Pomysł na szybki obiad, dla wprawionych do wykonania w kilka minut... O ile obiad może być bez mięska :)
Proporcje trzeba samemu dopasować do liczby konsumentów;) 
Z tego przepisu spokojnie naje się cztery osoby ;)



Kotlety ryżowe



Składniki:
  • woreczek ryżu
  • woreczek ryżu z warzywami
  • 30 dag pieczarek
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 jajka
  • suszony koperek
  • pieprz
  • sól
  • papryka słodka
  • vegeta


Przygotowanie:


Gotujemy na twardo 2 jajka, studzimy i kroimy w kostkę.
Ryż gotujemy wg instrukcji na opakowaniu do miękkości.
Pieczarki myjemy, kroimy w plasterki, cebulę kroimy w półplasterki - podsmażamy na oleju z pestek winogron.

Ryż, pieczarki, cebulę, jajka wrzucamy do dużej miski. Dodajemy surowe jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekany koperek i przyprawy :) 
Całość mieszamy, aż do uzyskania jednolitej masy.

Z masy formujemy małe kotleciki, obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na głębokim oleju z pestek winogron. 
Można je podawać z dowolnym sosem, ja wybrałam wersję z sałatką z pomidora i ogórka.

Pyszne!

niedziela, 27 lipca 2014

Czekoladowy makowiec

Dla miłośników makowników w wersji banalnej w przygotowaniu, ale niebanalnej w smaku ;)
Czekoladowy smak powinien przekonać nawet tych, którzy sceptycznie podchodzą do makowców - jak ja ;)
 A zmiany tej dokonała Aga i to od niej jest przepis :)


Czekoladowy makowiec 

 




Składniki:
  • 1/2 kg maku
  • 10 jajek
  • 1/2 kg cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 5 łyżek mleka
  • 1 tabliczka czekolady
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia


Przygotowanie:

Wykonanie ciasta trzeba rozpocząć dzień wcześniej. Mak namoczyć, sparzyć i zmielić i zmielić - najlepiej zmielić w maszynce do mielenia mięsa (tylko wtedy mielimy dwa razy).

W kąpieli wodnej (rondelek wstawiony w większy garnek z ciepłą wodą) rozpuszczamy czekoladę, kakao i mleko. Gotową masę studzimy.

Żółtka utrzeć z cukrem, dodawać powoli zmielony mak, rozpuszczoną czekoladę i utrzeć na jednolitą masę.
W drugiej misce ubić pianę z 10 białek. Do masy makowej dodać pianę i proszek do pieczenia - wymieszać łyżką. 
W przepisie nie ma mąki i to nie jest błąd ;):)

Formę wyłożyć papierem do pieczenia i wlać masę makową - piec około 60 minut w 180 stopniach.
Gotowe ciasto można polać rozpuszczoną tabliczką czekolady ;)

Pychota!




















czwartek, 24 lipca 2014

Pasztet z cukinii

Zbliża się weekend, czyli czas kiedy kuchnia staje się królestwem wielu ;)

Wariacji na temat cukinii, odsłona kolejna. Tym razem łatwy do przygotowania domowy pasztet z cukinii. Zadowoli nawet tych, którzy nie wyobrażają sobie kanapki bez kawałka mięska...


 

Pasztet z cukinii




Składniki:
  • 3 szklanki cukinii (średniej wielkości cukinia)
  • 20 dag sera żółtego
  • 3 cebule
  • 1/2 szklanki oleju z pestek winogron
  • 3 jajka
  • 1 1/2 szklanki bułki tartej
  • natka pietruszki
  • garść vegety
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki


Przygotowanie:


Cukinię obieramy i usuwamy nasiona ze środka. Ścieramy na tarce o dużych oczkach. 
Cebulę kroimy w kostkę, a ser żółty ścieramy na tarce o małych oczkach. 
Wsypujemy to do dużej miski, dodajemy żółtka, olej, bułkę tartą, posiekaną natkę pietruszki oraz przyprawy - wszystko razem mieszamy.
Z białek ubijamy pianę, przekładamy ją do pozostałych składników i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką.

Całość przekładamy do mocno natłuszczonej formy, posypanej bułką tartą i pieczemy około 1 godziny w 160-170 stopniach.





niedziela, 20 lipca 2014

Leczo z cukinii

Pora na kolejne wariacje na temat cukinii, której w tym roku w ogródku mam wysyp...;)

Szybki, bardzo prosty w wykonaniu i smaczny obiad z cukinii...



Leczo z cukinii




Składniki:
  • cukinia
  • cebula
  • papryka
  • pomidor
  • kiełbaska śląska (najlepsza, może być też inne dostępne mięsko)
  • łyżka masła
  • sól, pieprz
  • słodka papryka
  • majeranek 
  • świeża natka pietruszki

Przygotowanie:


Cukinię obieramy i wydrążamy środek (wyrzucamy), a resztę kroimy w drobną kostkę. 
Cebulę, paprykę i pomidora (bez skórki) kroimy. Wszystko to razem wrzucamy do jednego garnka, dodajemy łyżkę masła i dusimy na małym ogniu.
Kiedy wszystkie warzywa są miękkie, dodajemy pokrojoną kiełbaskę i razem dusimy kilka minut.
Doprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką i majerankiem. Całość posypać posiekaną natką pietruszki.

Najlepsze ze świeżym pieczywem;)

piątek, 18 lipca 2014

Princessa

Pyszne ciasto dla tych, którzy mają dużo cierpliwości i czasu ;)
Ale potem jaki efekt... ciasto znika bardzo szybko, szczególnie jeśli podsuniemy je miłośnikom princessy kokosowej ;D


Princessa






Składniki na biszkopt:
  • 6 jajek
  • 24 dag cukru
  • 18 dag mąki
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół szklanki oleju

Przygotowanie:

Z białek ubić pianę. Dodawać stopniowo cukier i żółtka oraz pozostałe składniki - ciągle ucierając. 
Do masy dodać mąkę i wymieszać łyżką. 
Upiec biszkopt ;)


 Składniki:
  • 1 kg jabłek
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 zielone galaretki
  • 1/2 l śmietany 30 %
  • 3 łyżki cukru
  • 3 princessy kokosowe
  • 1/2 białej czekolady

Przygotowanie:


Upieczony biszkopt przekroić na pół ;)
Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę ;) A to wymaga troszkę czasu ;)
1/2 szklanki cukru rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody i zalać nią pokrojone jabłka. 
Galaretki rozpuścić w 2 szklankach gorącej wody. Wlać ją do jabłek. I czekać aż zacznie tężeć...

Gdy masa jabłkowa zacznie tężeć, przełożyć nią biszkopt. 

Śmietanę ubić z 3 łyżkami cukru, a następnie dodać rozpuszczoną białą czekoladę ( w kąpieli wodnej). 
Do ubitej śmietany dodajemy starte princessy i mieszamy łyżką. 
Całość wykładamy na ciasto i dekorujemy startą ciemną czekoladą;)

Pychota!

środa, 16 lipca 2014

Waflowa rolada

Ciekawy pomysł na prosty i bardzo szybki deser ;)


Waflowa rolada







Składniki:
  • 1 opakowanie wafla (5 sztuk)
  • 1 galaretka pomarańczowa
  • 1 margaryna
  • 3 łyżki kakao
  • 1paczka (100g) herbatników
  • 1/2 szklanki cukru


Przygotowanie:

Galaretkę trzeba rozpuścić w 1/2 szklance gorącej wody. 
W rondelku rozpuścić margarynę, cukier, kakao i 3 łyżki wody ;) Masę w rondelku zagotować. 
Wcześniej trzeba sobie przygotować wałek (tym razem nie w celach zaczepno-obronnych;) żeby pokruszyć nim herbatniki i 3 wafle ;)
Tak pokruszone ciastka wrzucić do gorącej masy. 
Wlać do niej tężejącą galaretkę i dokładnie wymieszać ;)

2 wafle przykryć wilgotnymi ściereczkami - aby zmiękły ;) Wtedy będzie można je bez problemu zawinąć ;)

Przestudzoną masę rozprowadzić na wafle - po połowie na każdy. Zwinąć rolady. 
Gotowe rolady owinąć folią i wstawić do lodówki.

Pychota!!

sobota, 12 lipca 2014

Faszerowana cukinia

Kolejny przepis z cyklu wariacji na temat cukinii... 
Tym razem jej przygotowanie będzie wymagało od nas dużo więcej pracy, ale efekt jest znacznie, znacznie lepszy :)


Faszerowana cukinia

 



Składniki:
  • cukinie (małe)
  • mięso mielone (jego ilość uzależniona jest od ilości cukinii, ale około 40-50 dag)
  • duża cebula
  • duży pomidor
  • 30 dag pieczarek
  • 2 ząbki czosnku
  • ser żółty
  • natka pietruszki
  • przyprawa do mięsa mielonego
  • sól
  • świeżo mielony pieprz


Przygotowanie:



Cukinie myjemy, suszymy, przekrawamy na pół i wydrążamy nasionka. Idealnie nadaje się do tego okrągła łyżeczka ;)

Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na oleju z pestek winogron z pokrojonymi drobno pieczarkami.
Gotowe przekładamy do miski.

Na tej samej patelni podsmażamy mięso mielone, przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy solą, pieprzem, przyprawą do mięsa mielonego. 

Do gotowego mięska dodajemy pokrojonego w kostkę i obranego z łupki pomidora. Całość dusimy i dodajemy pieczarki z cebulką oraz pokrojoną natkę pietruszki.

Nasz farsz jest już gotowy :) 

Układamy wydrążoną cukinię na blaszce i wypełniamy ją farszem. Całość posypujemy serem żółtym i zapiekamy 40 minut w 180 stopniach.

Idealnie smakuje z dressingiem jogurtowym. 






piątek, 11 lipca 2014

Fasolka szparagowa na ciepło

Klasycznie większość z nas je fasolkę szparagową ugotowaną i polaną bułką tartą podsmażaną na masełku..
A ja dziś polecam nową wersję fasolki szparagowej :)

Fasolka szparagowa na ciepło


Składniki:
  • 2 szklanki pokrojonej fasolki szparagowej
  • 2 laski kiełbasy śląskiej
  • łyżka mąki
  • pół łyżki masła
  • łyżka przecieru pomidorowego
  • majeranek
  • sól 
  • pieprz

Przygotowanie:

Umytą fasolkę szparagową kroimy na małe kawałeczki i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.
Kiełbaską kroimy na drobne paski.

W rondelku rozpuszczamy masło, a następnie dodajemy mąkę i mieszamy. Po połączeniu się masła i mąki wlewamy pół szklanki zimnej! wody i mieszamy. Dodajemy przecier pomidorowy i całość trzeba zagotować. Do tak przygotowanego sosu wsypujemy fasolkę i kiełbaskę. 
Doprawiamy do smaku: majerankiem, solą i pieprzem i gotujemy :)





Pyszna ze świeżym pieczywem ;) Mniam! 

środa, 9 lipca 2014

Złote krążki z cukinii

Sezon na cukinię uważam za rozpoczęty!
Pierwszy z przepisów, z wykorzystaniem cukinii ;) 
Dzisiaj najprostsza, smażona cukinia :)


Złote krążki z cukinii


Składniki:
  • 2 małe cukinie
  • jajko
  • 4 łyżki mleka
  • sól
  • pieprz
  • bułka tarta
  •  olej z pestek winogron (do smażenia)


Przygotowanie:

Cukinię myjemy, ale jej nie obieramy :) Kroimy w plasterki. 
Jajko roztrzepujemy z przyprawami i mlekiem.
Krążki cukinii maczamy w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej. Smażymy je na patelni, na oleju z pestek winogron.
Podajemy z ogórkiem, pomidorem i cebulką, albo w wersji szybko do buzi na raz :)



poniedziałek, 7 lipca 2014

Letnia sałatka z kurczakiem

Najlepszym posiłkiem na upalne, lipcowe dni jest oczywiście lekka sałatka. 
Dużo składników, a właściwie wszystkie można już znaleźć w ogródku ;)

Letnia sałatka z kurczakiem


Składniki:
  • pierś z kurczaka
  • opakowanie gęstego jogurtu naturalnego
  • 3 łyżeczki majonezu
  • sałata lodowa
  • pomidor
  • cebulka
  • 2 kromki chleba (bez skórki)
  • sól 
  • pieprz ziołowy
  • pieprz
  • curry
  • przyprawa do kurczaka
  • olej z pestek winogron


Przygotowanie:

Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy na małe kawałki i podsmażamy ją na oleju z pestek winogron, dodając sól, pieprz, curry, przyprawę do kurczaka. Smażymy do miękkości i studzimy.

Kromki chleba (bez skórki) kroimy w kostkę i podpiekamy na rozgrzanej patelni (bez tłuszczu!), aż powstaną nasze malutkie grzaneczki :)

Sałatę myjemy, osuszamy i rwiemy na mniejsze kawałki. Układamy ją na spodzie naszego talerza z sałatką.
Pomidora kroimy w półksiężyce, a cebulkę w plasterki.

Sos: majonez i jogurt naturalny mieszamy, doprawiając solą i pieprzem ziołowym. 

Na spodzie talerza dajemy sałatę, na nią pomidora i cebulkę, a następnie podsmażoną pierś, polewamy sosem i posypujemy grzankami. 






Na upały i nie tylko - idealna ;)


piątek, 4 lipca 2014

Krem z brokułów

Czas na letnią, zieloną, pożywną zupę ;)

Czym byłoby lato bez kremu z brokułów? ;)


Krem z brokułów


Składniki:
  • udko i skrzydełko na rosołek (albo inne drobiowe mięsko na rosół)
  • mały brokuł
  • pół cebuli
  • pół pietruszki
  • marchewka
  • 2 ziemniaki
  • serek topiony
  • sól
  • świeżo mielony pieprz
  • suszony koperek
  •  grzanki - groszek ptysiowy - świeża bułka

Przygotowanie:

Porcję rosołową zalewamy wrzątkiem, dokładamy obraną i pokrojoną małą marchewkę, pietruszkę i cebulkę. Gotujemy rosołek. 
Na bazie takiego rosołu ugotujemy na krem z brokułów. 
Do rosołu wrzucamy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki - gotujemy 10 minut.

Brokuł myjemy i kroimy na małe różyczki, wrzucamy do zupy i gotujemy kolejne 15 minut.

Całość trzeba potraktować blenderem, aż powstanie krem. Odbieramy chochelkę zupy i miksujemy ją razem z serkiem topionym. Wlewamy do całego kremu i mieszamy.
Doprawiamy solą, pieprzem i koperkiem do smaku.

Można podawać solo, z groszkiem ptysiowym, grzankami lub świeżą bułeczką.





Pycha!

środa, 2 lipca 2014

Fantazyjne kanapki

Czasami dobrze jest zostawić wolną rękę w kuchni Mężowi :) Wtedy powstają takie cuda ;)

 

Fantazyjne kanapki

 

Składniki:
  • bułeczki
  • masło
  • ser żółty
  • salami
  • ketchup
  • dużo miłości




Pychota!