sobota, 26 kwietnia 2014

Ciasteczka kokosowe

Przyszedł czas na fascynację kokosem :)
Po zakupie i próbie rozłupania orzecha kokosowego, jednak dochodzę do wniosku, że ciastka kokosowe będą o wiele smaczniejsze, lepsze i prostsze w wykonaniu ;)
A powstały z myślą o moim Mężu - stąd wersje aut, statków i rakiet :) Poza klasycznymi serduszkami, kwiatkami i motylkami ;)

Ciasteczka kokosowe

Składniki:
  • 28 dag mąki
  • 1 żółtko
  • 7 dag cukru pudru
  • 8 dag wiórek kokosowych
  • 15 dag masła

Przygotowanie:

Na stolnicę przesiać mąkę i cukier puder, wysiekać z masłem. Z całości zrobić kopczyk i do środka dać żółtko i wiórka kokosowe. - całość wysiekać i wyrobić ręką :)
Rozwałkować, dość grubo i wycinać różne ciasteczka - co kto lubi :) Ja wycinam obowiązkowo auta, samoloty, rakiety i statki ;) 
Piec na złoty kolor w 180 stopniach. 
Po wystudzeniu polać czekoladą albo i nie ;) To zależy od preferencji smakowych :)



Smacznego!

czwartek, 24 kwietnia 2014

Wiosenne jajka

Jajka są dobre pod każdą postacią, w szczególności te pochodzące od szczęśliwych kur ;D 
Poświateczna inspiracja na faszerowane jajka ;)


Wiosenne jajka

Składniki:
  • jajka
  • szynka drobiowa
  • majonez
  • szczypiorek
  • sól 
  • pieprz
  • rzodkiewka
  • kiełki rzodkiewki

Przygotowanie:

Jajka ugotować na twardo, przestudzić, obrać ;)
Przeciąć na pół i żółtka bardzo drobno pokroić i przełożyć do osobnej miseczki.
Do żółtek dodać majonez (ilość zależy od ilości jajek ;), drobno posiekaną szynkę i szczypiorek oraz przyprawy:)
Wypełnić miejsca po żółtkach powstałą masą - można nakładać je łyżeczką lub rękawem.
Gotowe jajka układamy na plasterku szynki, ozdabiamy rzodkiewką i kiełkami, a całość przewiązujemy szczypiorkiem ;)
A to co zostanie nadaje się idealnie jako pasta na kanapkę ;)




Pyszne!

wtorek, 22 kwietnia 2014

Kruche ciasteczka - piękne oczka

Po Świętach zostało dużo dobrych pomysłów na pyszne jedzenie;) Proponuję pyszne, kruche ciasteczka - wizualnie jak z cukierni, a w smaku duuuuużo lepsze ;) 
Trzeba mieć troszkę czasu, słoik dżemu i lentilki ;) A najlepiej jeszcze dobrego pomocnika w postaci męża do pomocy ;) Nie ma lepszej osoby do składania ciasteczek ;)


Kruche ciasteczka - piękne oczka

Składniki:
  • 25 dag mąki pszennej 
  • 15 dag masła
  • 10 dag cukru pudru
  • 2 gotowane żółtka
  • 2 surowe żółtka
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • dżem morelowy
  • lentilki
  • cukier puder (do ozdoby)

Przygotowanie:

Wcześniej trzeba ugotować 2 jajka i zabrać z nich żółtka - przetrzeć je przez sitko.
Na stolnicy zarobić ciasto z mąki, masła, cukru pudru, żółtek (surowych i ugotowanych) oraz proszku do pieczenia. Wysiekać nożem, a potem wyrobić ręką. 
Ciasto rozwałkować, wycinać foremką różne kształty - w połowie ciastek wyciąć oczka.  
Upiec ciasteczka na złoty kolor. 
Dobrać ciastka parami - sklejać dżemem morelowym, a w dziurkę dać lentilka i na końcu posypać cukrem pudrem.  
Efekt super! Pyszne :) Dla mnie najlepsze ciastka ;)




Smacznego!     
   

środa, 16 kwietnia 2014

Orzechowe kuleczki

Ciastko i ciasteczka wersja świąteczna ciąg dalszy:)
Bo dobrych ciastek nigdy za wiele w domu i w brzuszku;)


 

Orzechowe kuleczki

 

Składniki:
  • 30 dag mąki
  • 20 dag margaryny
  • 15 dag zmielonych orzechów
  • 2 żółtka
  • 12 dag cukru pudru

Przygotowanie:

Mąką i cukier puder przesiać na stolnicę. Wysiekać margarynę z mąką i cukrem. Dodać żółtka i orzechy - całość wyrobić ręcznie, owinąć w folię i wstawić przynajmniej na godzinę do lodówki. 
Można formować małe kuleczki z ciasta i układać na natłuszczonej formie. 
Piec w 180 stopniach na złoty kolor - i gorące posypywać cukrem pudrem.





Smacznego!

wtorek, 15 kwietnia 2014

Paluchy Wiedźmy

Świąteczne szaleństwo pieczeniowe należało już rozpocząć :)
W końcu zanim na dobre zaczną się Święta, trzeba zjeść troszkę dobrych ciastek... nie tylko babeczek:)
Na dobry początek, ciastka, które swoim wyglądem budzą u niektórych obrzydzenie - a mnie się podobają;)



Paluchy Wiedźmy

 

Składniki:
  • 225 g miękkiego masła
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1 jajko
  • 2 2/3 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • kilka kropel ekstraktu waniliowego
  • kilka kropel ekstraktu migdałowego
  • kilka drobno posiekanych migdałów
  • pół szklanki obranych migdałów

Przygotowanie:

Masło i cukier utrzeć mikserem, kiedy się połączą stopniowo dodać mąkę, jajko, proszek do pieczenia, sól i ekstrakty. Do jednolitej masy wrzucić posiekane migdały.
Wszystko zmiksować, przełożyć na stolnicę i zagnieść.
Gotowe ciasto odstawić na godzinę do lodówki.
Mamy w ten sposób czas na zalanie naszych migdałów wrzątkiem i oczyszczenie ich ze skórek. 
Najlepiej jest przeciąć migdały na pół - wówczas nasze pazurki będą bardziej wyraziste.
Ze schłodzonego ciasta formujemy wałeczki, cieńsze niż nasze palce i na ich końcu umieszczamy migdał.
Odpowiednie nacięcia nożem (przed pieczeniem) będą przypominały zginające się palce.
Piec ok. 10 minut w 200 stopniach :) 
Troszkę rosną, więc lepiej jest przygotować mniejsze wałeczki :)  



piątek, 11 kwietnia 2014

Chleb ze wszystkim

Wszyscy przygotowują się już powoli do Świąt ;) i to, czego nie może zabraknąć na świątecznym stole, to pyszny, świeży i domowy chlebek ;)
Przepis przywędrował do mnie od Dominiki ;) Polecam - sprawdzony przepis ;)


Chleb ze wszystkim :)

Składniki:
  • ok. 70 dag mąki pszennej
  • 5 dag drożdży
  • 3 szklanki ciepłej wody
  • łyżeczka soli
  • szczypta cukru
  • dodatki: otręby, siemię lniane, słonecznik, mąka żytnia, kminek, prażona cebulka

Przygotowanie:


Drożdże mieszamy z solą i cukrem, aż do uwodnienia. 
Do dużej miski wsypujemy mąkę, wlewamy drożdże i ciepłą wodę. Mieszamy łyżką i wyrabiamy ręką. Jeżeli ciasto jest zbyt rzadkie należy dodać mąki. 
Wszelkie dodatki dorzucamy do ciasta i wyrabiamy ;)

Formę na większą keksówkę smarujemy olejem lub smalcem i wysypujemy otrębami ;)
Ciasto przekładamy do formy i odstawiamy, aż wyrośnie, na jakieś 30 minut :)

Górę smarujemy białkiem i pieczemy 40 - 45 minut, w 160 - 170 stopniach.

Najlepiej smakuje świeży i jeszcze ciepły ;)

Smacznego!

wtorek, 8 kwietnia 2014

Filet z kurczaka z kminkiem

Wracając do kurczaka, będzie jeszcze jeden przepis. Tym razem jeszcze łatwiejszy niż poprzednie udka.
Pierś z kurczaka, czyli ten rodzaj mięsa, które przygotowuje się w tempie ekspresowym ;)


Filet z kurczaka z kminkiem


Składniki:
  • pierś z kurczaka (pojedyncza, podwójna - zależy dla ilu osób)
  • żółtko
  • suszona cebula
  • kminek mielony
  • przyprawa do kurczaka
  • sól ziołowa
  • olej z pestek winogron do smażenia
Przygotowanie:

Filet pokroić w plastry i lekko rozbić. Z obu stron oprószyć solą - najlepiej taką z młynka ;) i z jednej strony dodatkowo posypać suszoną cebulką, a z drugiej przyprawą do kurczaka i mielonym kminkiem.




Smażyć na rozgrzanym oleju z dwóch stron. Kiedy będzie już podsmażone należy posmarować z obu stron surowym żółtkiem i obsmażyć ;) 


Idealne jako danie obiadowe lub ciepła kolacja.
Smacznego!

poniedziałek, 7 kwietnia 2014

Udka z kurczaka w miodzie

Podobno wszelkie formy kurczaka są banalne do zrobienia...
Podobno ;)
Ale udka z kurczaka w miodzie rzeczywiście są proste ;) O ile nie musicie biegać za tym kurczakiem i pozbawiać go wszystkich zbędnych elementów :)


Udka z kurczaka w miodzie

 

Składniki:
  • 4 udka
  • łyżeczka miodu
  • łyżka keczupu 
  • przyprawa do kurczaka
  • przyprawa do kurczaka po węgiersku
  • papryka
  • pieprz ziołowy

Przygotowanie:

Udka pozbawiamy skórki (tak żeby zostało nam samo mięsko :).
Miód i keczup mieszamy razem z przyprawami i nacieramy taką marynatą udka.
Wstawiamy całość do lodówki (im dłużej tym lepiej :)
Smażymy na oleju z pestek winogron na patelni z obu stron. Kiedy mięsko jest podsmażone, podlewamy wodą, przykrywamy i dusimy do miękkości.


Można podawać właściwie ze wszystkim - hit dla mnie - ryż z curry i buraczki ćwikłowe ze słoika ;)


Paluszki lizać!!

piątek, 4 kwietnia 2014

Kokosanki

Na jeden raz do buzi...
czyli malutkie ciasteczka od których nie można się oderwać :) Tak niewielu składników potrzeba, żeby móc się rozkoszować smakiem...
Jak dobrze dla naszej linii, że z jednej porcji można zrobić około 30 ciasteczek :) A jeśli do tego zaprosimy gości... to niewiele dla nas zostanie ;)



Kokosanki

Składniki:
  • 1 białko
  • 10 dag kokosu
  • 10 dag cukru pudru
Przygotowanie:


Nasze jedno malutkie białko ubijamy mikserem - nie zrobi się z tego piana :) Powstanie jedynie pianka do której stopniowo dodajemy cukier puder i cały czas ucieramy.
Wsypujemy kokos i mieszamy łyżką.
Kiedyś przez przypadek kupiłam w markecie papierowe foremki na minimalne muffinki ;) Zwykłe muffiny się tam nie zmieszczą, ale kokosanki owszem! :)
Do papierowej foremki mieści się łyżeczka ciasta:)


















Wszystkie kokosanki układamy na formie i wstawiamy do nagrzanego (160 stopni) piekarnika. Pieczemy je na złoty kolor. Wszystkich ciasteczek wychodzi około 30 sztuk. 



czwartek, 3 kwietnia 2014

Naleśniki z pieczarkami

Jaki pomysł na dzisiejszy obiad?
U mnie będą naleśniki z pieczarkami - smaczne i sycące, a robi się je w bardzo prosty sposób ;)


Naleśniki z pieczarkami

Składniki na ciasto:
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka wody 
  • 1 1/2 szklanki mąki
  • 2 jajka
  • sól
Składniki na nadzienie:
  • 30 dag pieczarek
  • cebula
  • natka pietruszki
  • ser żółty
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Jajka ubijamy i dodajemy do nich mleko, wodę i mąkę. Wszystko ucieramy na gładką masę.

Pieczarki i cebule podsmażamy i doprawiamy. Studzimy. 

Smażymy cienkie naleśniki i na środku każdego układamy pieczarki i dodajemy ser żółty. Zawijamy tak jak krokiety, żeby nadzienie nam nie uciekło ze środka. 

W miseczce rozkłócamy jajko i dolewamy troszkę mleka. Obtaczamy w nim naszego naleśnika, by potem obtoczyć jeszcze w bułce tartej. 


Obsmażamy na złoto z dwóch stron. 
I gotowe ;) Można je jeść z dodatkiem keczupu, sałatki, albo po prostu w wersji samotnej ;)





środa, 2 kwietnia 2014

Ciasto z motylkiem

Jeśli ktoś ma zbyt dużo wolnego czasu i chce go wykorzystać w kuchni, niekoniecznie powstanie wtedy dużo jedzenia, ale może powstać ładne jedzenie :) Mnie się niedawno nudziło bardzo i taki był efekt...


Ciasto z motylkiem

 

 

Składniki:
  • margaryna
  • 1 1/2 szklanki cukru
  • cukier waniliowy
  • 6 jajek
  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 6 łyżek oleju
  • 2 1/2 łyżki kakao

Przygotowanie:

Margarynę trzeba utrzeć na puszystą masę z cukrami. Stopniowo dodawać po jednym żółtku i olej, cały czas ucierać. Dodać przesianą mąkę z proszkiem i nadal ucierać mikserem. 
Z białek ubić sztywną pianę i delikatnie połączyć ją z powstałą masą. Całość mieszać łyżką. 
Gotowe ciasto podzielić na dwie części i do jednej z nich dodać kakao. W ten sposób powstały nam dwa ciasta - ciemne i jasne. 

Ciemne ciasto wykładamy do nasmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą keksówki i pieczemy 30 - 35  minut w 180 stopniach. Ciasto sprawdzamy drewnianym patyczkiem, kiedy jest suchy, ciasto można wyjąć z piekarnika i szybko je wystudzić - w zimne dni najlepiej na balkonie ;)
Pierwsza część pracy nad ciastem za nami.


Jak już nasze ciasto jest wystudzone, kroimy je w plastry i w każdym z nich wycinamy dowolny kształt foremką do ciastek. Mnie się podobał motylek, więc w mojej kuchni powstało ciasto z motylkiem ;)




Formę keksówkę smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą.
Układamy naszego motylka lub inny wzorek w foremce. 


W naszej misce z ciastem cały czas pozostało jasne ciasto. Teraz wylewany je do keksówki, tak aby zakryć naszego motylka ciastem. 
Całość pieczemy 35-40 minut w 160 stopniach. Sprawdzamy patyczkiem, czy już jest gotowe.

A oto efekt ;)

Smacznego!

wtorek, 1 kwietnia 2014

Sałatka meksykańska

Poweekendowy sałatkowy zawrót głowy trwa... I następna sałatka została przetestowana przez smakoszy :)
Dużym plusem tej sałatki jest szybkość wykonania i obecność mięska ;)


Sałatka meksykańska

 

Składniki:
  • 4 kęski piwne
  • puszka kukurydzy
  • puszka fasoli
  • por (biała część)
  • papryka (jeśli ktoś lubi :)
  • 3 łyżki majonezu
  • 3 łyżki keczupu 
  • pieprz kolorowy
  • sól

Przygotowanie:


Pora kroimy w paseczki i w miseczce solimy, zostawiając na kilka minut.
Kukurydzę, fasolę odcedzamy na sitku. 
Kęski piwne kroimy na drobne części.

Sos: Majonez mieszamy z keczupem, aż będzie jednolita konsystencja i doprawiamy.
Wszystko razem mieszamy.



I cała sałatka gotowa :)