poniedziałek, 28 grudnia 2015

Ciasteczka kakaowe

Ciasteczka, ach ciasteczka!
Do kawy i do herbaty;) 
I nawet do dobrego wina pasują - ciasteczka kakaowe.
Rozpływają się w ustach i są tak kruche, że małe łapki nie mogą ich dotykać ;) Zanim trafią do małej buzi zdążą odwiedzić podłogę ;) 
Na jeden kęs, ale za to jaki...


Ciasteczka kakaowe

 

Składniki:
  • 30 dag mąki
  • 20 dag margaryny
  • 10 dag cukru pudru
  • 3 żółtka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • kakao (dla koloru i smaku;)

Przygotowanie:

Margarynę z mąką posiekać nożem, dodać resztę składników. Zarobić gładkie ciasto. 
Ciasto kakaowe rozwałkować i wykrawać małe ciasteczka (takie na jeden kęs). Upiec w 180 stopniach i wystudzić.
Udekorować polewą i ładnymi ozdobami, mogą być świąteczne ;)
I już można się delektować pysznym kawałeczkiem ciasteczka:)





niedziela, 27 grudnia 2015

Grzebyki

Ciasteczka świąteczne część pierwsza;)
Dla Was na pierwszy ogień idą ciasteczka w kształcie grzebyków. 
Wspomnienia mojego dzieciństwa... 
Ich smak pozostał niezmienny od lat, tylko wykonawca się zmienił:)


Grzebyki



 



Składniki:

  • 1/2 kg mąki 
  • 15 dag smalcu
  • 15 dag margaryny
  •  4 dag drożdży 
  •  1 łyżka cukru do rozrobienia drożdży
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany 
  •   3 żółtka

białko

gruby cukier

powidło z różą



Przygotowanie:



Drożdże rozrobić z cukrem. Mąkę usypać na stolnicy, dodać do niej wszystkie składniki. Wyrobić na gładkie ciasto. Wstawić na godzinę do lodówki.

Na stolnicy rozwałkować ciasto w prostokąty, na środku  każdego z nich ułożyć powidło wymieszane  z różą. skleić i pociąć na mniejsze kawałeczki. Na jednej stronie każdego ciastka trzeba naciąć grzebyki. Ciasteczka maczamy w białku i grubym cukrze. Pieczemy na złoty kolor w 180 stopniach.







niedziela, 6 grudnia 2015

Miseczki na sałatkę

A co by było gdyby tak zjeść własne talerzyki?
Talerzyki to nie wiem, ale miseczki wypełnione świeżą sałatką to jest coś na Mikołajkowy wieczór ;)
Mikołaj był zadowolony...

 

Miseczki na sałatkę







Składniki:
(na 4 sztuki)
  • 20 g drożdży 
  • 100 ml ciepłego mleka
  • 50 ml oleju
  • 1 jajko
  • pół łyżeczki cukru
  • pół łyżeczki soli
  • pół łyżeczki przyprawy kebab - gyros
  • 2 szklanki mąki pszennej
pozostałe składniki:
  • filety z kurczaka
  • przyprawy do kurczaka
  • mieszanka sałat
  • pomidor
  • papryka
  • ogórek
  • ser feta
  • ziarna słonecznika
  • czerwona cebula
  • domowy sos czosnkowy  (http://lawendowe2nieba.blogspot.com/2014/03/podstawowy-sos-nadajacy-sie-do-wielu.html)
Przygotowanie: 

Drożdże mieszamy z mlekiem i cukrem, dodajemy 2 łyżki mąki i mieszamy. Taki zaczyn pozostawiamy, aż "ruszy" czyli zwiększy swoją objętość. 
Dodajemy do niego jajko, sól, przyprawę kebab-gyros, olej i mąkę. Wszystkie składniki mieszamy, aż do powstania elastycznego ciasta. Zostawiamy na 20 minut, by ciasto wyrosło.
Przygotowujemy 4 bulionetki (miseczki), smarujemy je tłuszczem. Ciasto dzielimy na 4 części i każdą z nich lekko rozwałkujemy. Oklejamy nim miseczki i pieczemy 30 minut w 180 stopniach. 
Można je upiec dzień wcześniej, są świeże i chrupiące.

Mięsko przygotowujemy według uznania - doprawiając je przyprawą do kurczaka i smażymy. 

Miseczki wypełniamy sałatą, pokrojonym ogórkiem, pomidorem, cebulą, papryką i serem feta. Posypujemy prażonym słonecznikiem. Polewamy domowym sosem czosnkowym.
Pięknie wygląda ;)



 

 




  

  

 

czwartek, 26 listopada 2015

Kruche zlepiane ciasteczka


Siostra Anastazja po raz kolejny zaskakuje pysznym, a jakże prostym przepisem ;)
Nawet dla Leniwców, polecam;)
A przy robieniu doskonale sprawdzają się Małe Rączki do przesiewania mąki... ;)
 
 

Kruche zlepiane ciasteczka

 

Składniki:
  • 1/2 kg mąki
  • 30 dag masła
  • 2 żółtka
  • 15 dag cukru pudru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • skórka z otartej cytryny
  • sok z 1 cytryny
  • powidło śliwkowe
Przygotowanie:

Masło z cukrem pudrem, cukrem waniliowymi żółtkami utrzeć na pulchną masę. Najlepiej w super mikserze z misą... Wtedy nawet Rafko może patrzeć, jak wszystkie składniki się mieszają:) 
Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, skórkę z cytryny i sok. I to wszystko spokojnie się kręci w mikserze. 
Małymi porcjami cienko wałkować ciasto i wykrawać fajne, małe ciasteczka. Układamy je na blaszce i pieczemy na złoto, około 15 minut.
Zlepiamy je domowym powidełkiem śliwkowym. 
I gotowe;)
Picha!!





środa, 25 listopada 2015

Spaghetti z kurczakiem i szpiankiem

Nie można się nudzić mając chwilę wolnego;)

 Dlatego dzisiaj serwuję na obiad spaghetti z kurczakiem i szpinakiem::) Chcąc odczarować to niepozorne zielone trawsko, które ma mnóstwo zdrowotnych wartości...

Spaghetti z kurczakiem i szpinakiem

 

Składniki:
  • pół torebki mrożonego szpinaku
  • główka czosnku
  • łyżeczka masła
  • sól morska
  • filet z kurczaka
  • przyprawa złocista do kurczaka
  • przyprawa kebab - gyros
  • makaron spaghetti

Przygotowanie:

Szpinak wrzucamy na patelnię i podgrzewamy około 15 minut, tak, by się ładnie rozmroził. 
Czosnek przeciskamy przez praskę, dodajemy masło i zmieloną sól. Całość smażymy kilka minut.
Na drugiej patelni obsmażamy małe kawałeczki kurczaka w przyprawach. 
Makaron gotujemy w osolonej wodzie z kilkoma kropelkami oleju. 
Na talerz wykładamy makaron, przygotowany szpinak i kawałki kurczaka. Posypujemy startym parmezanem. 
Jak to mawia mój syn: Picha!







    wtorek, 24 listopada 2015

    Sałatka z fetą i ananasem

    Nie ma czasu na chorowanie;)
    Trzeba ogarnąć temat sałatkowy, żeby w listopadowe wieczory nie siedzieć nad pustą miseczką... 
    Ciekawe połączenie smakowe, chętnych zapraszam do testów;)
      

    Sałatka z fetą i ananasem



    Składniki:
    • puszka ananasa
    • puszka kukurydzy
    • słoik papryki marynowanej
    • 4 ogórki kiszone
    • 4 jajka
    • ser feta
    • majonez
    • pieprz 
    • sól
    • kilka kropel octu

    Przygotowanie:

    Ananasa kroimy na drobne kawałeczki, paprykę również. Ogórki obieramy i drobno kroimy, ugotowane na twardo jajka również drobno kroimy. Ser feta też kroimy w kostkę. Wszystkie składniki mieszamy z majonezem. Doprawiamy pieprzem, solą i octem.
    Sałatka cudo!



    niedziela, 22 listopada 2015

    Sałatka z kapusty pekińskiej

    Po tak długiej przerwie wracamy ;) Mój kuchenny zespół powiększył się o kolejnego Pomocnika ;)
    Ten jest ekspertem w robieniu bałaganu i dużego zamieszania :) Ale już teraz Lawendowa Kuchnia bez Rafka nie byłaby sobą ;)

    Polecam pyszną, czosnkową sałatkę, idealną do obiadu ;) Niestety z powodu bardzo dużej ilości czosnku nie nadaje się dla Szkrabów;)


    Sałatka z kapusty pekińskiej


    Składniki:
    • kapusta pekińska
    • mały jogurt naturalny
    • 6 ząbków czosnku
    • sól

    Przygotowanie:

    Kapustę pekińską drobno siekamy, po usunięciu wszelkich białych zgrubień ;) Do tego najlepszy jest Mały Pomocnik ;) Czosnek obieramy i przeciskamy do jogurtu naturalnego, doprawiamy solą i mieszamy. Ot i sałatka gotowa ;) 



    wtorek, 29 września 2015

    Szaszłyk w koszulce

    I żeby nikt się nie ważył powiedzieć, że ostatnio robię tylko kanapki...

    Ślicznie wyglądające i pyszne w smaku ;)
    Polecam, nawet dla tych, którzy nie mają czasu na kuchenne zabawy :)
    Przepis jest dla 6 osób, ilość składników można zmieniać dowolnie ;)
     

    Szaszłyk w koszulce

     

    Składniki:
    • 6 filetów z kurczaka
    • 12 różyczek brokuła
    • 6 małych cebulek
    • 12 kostek boczku
    • papryka
    • przyprawa do kurczaka
    • sól 
    • pieprz
    • jajko 
    • bułka tarta

    Przygotowanie: 

    Filety myjemy i delikatnie rozklepujemy, jedną stronę nacieramy przyprawą do kurczaka, solą i pieprzem. 
    Na długich wykałaczkach robimy szaszłyki: zaczynamy od połowy surowej cebulki, potem ugotowany brokuł, kawałek papryki, boczku i dowolna kombinacja tych składników ;) ważne by było kolorowo! i naszego szaszłyka też zakańczamy połówką cebulki. 
    Szaszłyk zawijamy w rozklepany filet, otaczamy w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażymy na oleju z pestek winogron. Na patelni układamy najpierw złączeniem mięska, żeby się nasze dzieło nie otworzyło ;)
    Obsmażone przez kilka minut szaszłyki, przekładamy do naczynia żaroodpornego (żeby mięsko doszło i spokojnie sobie wystygło). Zimne szaszłyki rozcinamy wzdłuż wykałaczki i tak przecięte układamy na blaszkę. Wszystkie, rozcięte na pół szaszłyki zapiekamy około 20 minut, przed samym podaniem. Ja zrobiłam je sobie dzień wcześniej, żebym zbyt dużo robić w niedzielę nie musiała ;)

    Można podawać z domowym sosem czosnkowym i frytkami.
    Pycha!






    środa, 23 września 2015

    Sałatka z selerem naciowym

    Jesienne porządki na grządkach kazały zrobić mi sezonową sałatkę :) Jak już wycięłam mojego mikroskopijnego selera naciowego to zrobiłam taką oto sałatkę.
    Smaczna i sycąca ;)

    Sałatka z selerem naciowym



    Składniki:
    • seler naciowy
    • kukurydza
    • groszek
    • pierś z kurczaka
    • 2 jajka
    • garść żurawiny
    • 4 łyżki jogurtu naturalnego
    • 2 łyżki majonezu
    • sól
    • pieprz kolorowy
    • kilka kropli octu

    Przygotowanie:

    Jajka gotujemy na twardo i kroimy z drobną kostkę. 
    Filet z kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy go na oleju z pestek winogron, tylko z solą i pieprzem. Osuszamy go na papierowym ręczniku i studzimy.
    Do dużej misy wsypujemy pokrojonego selera, kukurydzę, groszek, żurawinę, pokrojone jajko i kurczaka. Dodajemy majonez i jogurt naturalny, świeżo mieloną sól i pieprz kolorowy oraz kilka kropli octu. Całość mieszamy i możemy zajadać;) 




     

    sobota, 12 września 2015

    Ciasteczka czekoladowo - orzechowe

    Dzisiaj nie mogłam się zdecydować czy czekolada czy orzechy....?

    I zrobiłam miks, czyli ciasteczka dla niezdecydowanych na co bardziej mają ochotę :)
    Ich przygotowanie zajmuje tylko kilkanaście minut, nawet z lepieniem;) 
    Niestety jak krótko się je robi, tak krótko potem leżą na talerzyku :)


    Ciasteczka czekoladowo - orzechowe



     


    Składniki:

    • 120 g miękkiego masła
    • 80 g brązowego cukru
    • 1 jajko
    • 250 g mąki
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • 1 tabliczka gorzkiej czekolady
    • 50 g posiekanych orzechów włoskich

    Przygotowanie:

    W misce ucieramy miękkie masło z cukrem. Dodajemy jajko i ucieramy aż do połączenia się składników. Zanim to wszystko zrobimy trzeba drobniutko posiekać orzechy i czekoladę, ale to może zawsze za nas zrobić ktoś inny ;)
    Do masy przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i ucieramy... Składniki nie połączą się w gładką masę, tylko będzie to bardziej wersja grudkowa. Do niej dosypujemy czekoladę i orzechy i mieszamy łyżką, Na koniec trzeba przypomnieć sobie czasy przedszkola i z powstałych grudek lepić kulki wielkości orzecha włoskiego, które należy lekko spłaszczyć. Tak przygotowane ciasteczka układamy na blachę i pieczemy ok, 20 minut w 180 stopniach. 
    Pychota!







    niedziela, 23 sierpnia 2015

    Męski drożdżowiec ze śliwkami

    Czy ciasto drożdżowe może być aż tak proste w przygotowaniu?
    Może!
    Testowałam i okazuje się, że jest taki prosty przepis, że każdy mężczyzna będzie w stanie zrobić ciasto drożdżowe z owocami. 
    Chociaż dla mnie najistotniejszym elementem ciasto drożdżowego jest...
    ... kruszonka!
    Im więcej tym lepiej...
    Owoców sezonowych nie brakuje, więc moje ciasto ma w sobie śliwki ;) Można dać jabłka lub brzoskwinie.

    Męski drożdżowiec ze śliwkami 

     

     

    Składniki:

    • 5 jajek
    • 10 dag drożdży 
    • 1 szklanka cukru
    • 1 szklanka oleju
    • 1 szklanka letniego mleka
    • 5 szklanek mąki
    • cukier waniliowy
    • 70 dag śliwek lub innych owoców
    Przygotowanie:

    W dużej misie rozkłócamy jajka. Na tak przygotowane jajka wsypujemy pokruszone drożdże, cukier i cukier waniliowy, wlewamy olej i mleko, a na koniec przesiewamy mąkę. 
    Wszystkie składniki przykrywamy ściereczką i wstawiamy na 3 godziny do ciepłego pomieszczenia. Nie mieszamy!
    Po 3 godzinach ciasto mieszamy łyżką i wylewamy na dobrze natłuszczoną blachę. 
    Na ciasto wykładamy śliwki i posypujemy kruszonką.
    Ciasto wstawiamy do zimnego piekarnika i nastawiamy temperaturę 180 stopni. Tak pieczemy 60 minut. 

    Kruszonka:
    • 20 dag mąki
    • 12 dag masła
    • 10 dag cukru
    Wszystkie składniki mieszamy widelcem, a następnie palcami.

    Ciasto proste i bardzo smaczne")