poniedziałek, 15 czerwca 2015

Dżem truskawkowy z rabarbarową nutą

Sezon truskawkowy w pełni...
I można z nich wyczarować takie pyszności ;)
Ostatnio, w upalną sobotę, wpadliśmy na pomysł smażenia dżemu. Ponad 30 stopni w cieniu, a w domu to już nie wspomnę... Ale dżem pychota!!
Pierwszy mój w życiu własnoręcznie wykonany dżem ;)

Dżem truskawkowy z rabarbarową nutą




Składniki:

  • 1,7 - 2 kg truskawek
  • 300 g rabarbaru
  • 450 g cukru
Przygotowanie:

Owoce myjemy i czyścimy.
Rabarbar oczyszczamy z łupki i kroimy na małe kawałeczki.
Wszystkie owoce przekładamy do dużego gara i na ogień ;)
Dodajemy 2 łyżki wody i pozwalamy naszym owocom spokojnie się gotować.
Kiedy już się rozpadną na mniejsze części, dodajemy cukier i mieszamy.
Smażymy około 3 godziny, aż jego wygląd nas zadowoli ;)
Gorący przekładamy do wyparzonych słoików, szybko zakręcamy i stawiamy odwrócone, aż do wystudzenia.
Tera tylko jeść!!
A że znalazłam w domu świeżą bułeczkę drożdżową...
Mniam!!






wtorek, 9 czerwca 2015

Tort cappuccino

Tyle się ostatnio działo różnych rzeczy, że nawet nie miałam kiedy podesłać kilku zdjęć :)
Już się poprawiam i na dobry początek tort urodzinowy mojego Syna... Pierwsza wersja. Potem na kolejną imprezę powstała wersja inna ;) Ale o tym następnym razem...

Bardzo prosty i lekki biszkopt i troszkę kawowej masy... Cud w prostocie;)

Tort cappuccino 

 


Składniki:

Ciasto I:
  • 8 jajek
  • 28 dag cukru kryształu
  • 16 dg mąki
  • 4 dag kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Ciasto II:
  • 20 dag kokosu
  • 5 białek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa:
  • 5 żółtek
  • 1 cukier waniliowy
  • 3 łyżki mąki 
  • 1 budyń śmietankowy bez cukru
  • 2 szklanki mleka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 25 dag masła
  • 3 dag kawy cappuccino

Przygotowanie:

Ciasto I: Z 8 białek i szczypty soli ubijamy sztywną pianę. Stopniowo dodajemy do niej żółtka i cukier. Ucieramy do czasu, aż nie wyczuwamy żadnej grudki cukru. 
Do przygotowanej masy dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość bardzo dokładnie mieszamy łyżką, aby nam nie opadło ;:) Na koniec dosypujemy kakao i mieszamy.
W prostokątnej tortownicy można upiec jeden placek i przeciąć go na pół. Ja piekłam w okrągłej, więc moją masę rozlałam do dwóch tortownic. Piec około 20 minut. Biszkopt jest upieczony, gdy delikatnie odstaje od rantu foremki.

Ciasto II: Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy cukier i ucieramy. Kiedy nie będzie czuć grudek cukru, wsypujemy kokos i proszek do pieczenia. Mieszamy łyżką. Pieczemy na złoty kolor w 160-180 stopniach, około 20 minut.

Masa: Mleko, cukier, budyń, mąkę, cukier waniliowy i żółtka ucieramy i gotujemy z nich budyń. Masło ucieramy na puch (ważne, by było w temperaturze pokojowej!), dodajemy przestudzony budyń i kawę. Ucieramy, aż do połączenia się składników.  Do gotowej masy dodałam ciasteczka czekoladowe ;) Pychota!
Gotową masę dzielimy na 2 części.

Przełożenie: Ciasto I - pół masy - ciasto II - pół masy - ciasto I - polewa. 

Dekoracja to już własne inwencja ;)