wtorek, 27 maja 2014

Ślimaki z różą

Czasami ochota na domowe ciasto drożdżowe jest tak wielka, że nic nie jest w stanie jej zaspokoić...
poza domowymi drożdżówkami :)

Ślimaki z różą

Składniki:
  • 500 g mąki
  • 40 g drożdży
  •  5 łyżek cukru
  • 100 g masła
  • 1/2 szklanki ciepłego mleka
  • 2 jajka
  • 1 żółtko
  • szczypta soli
  • powidełko śliwkowe
  • konfitura z róży (ja mam w wersji domowej)

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy do dużej miski. Drożdże mieszamy z ciepłym mlekiem i łyżeczką cukru - odstawiamy na chwilę. 
Do miski z mąką wlewamy drożdże, roztopione masło, cukier, jajka, żółtka i sól. Mieszamy drewnianą łyżką, a następnie wykładamy na stolnicę i wyrabiamy ręcznie. Ciasto ma być jednolite i nie może kleić się do rąk. Takie ciasto przekładamy na godzinę do miski, przykrywamy ściereczką i ustawiamy w ciepłym miejscu. 
Wyciągamy ciasto i jeszcze raz wyrabiamy ręcznie, rozwałkujemy go na placek o grubości ok. 1 cm.
Powidełko mieszamy z konfiturą z róży i smarujemy nim placek. Zawijamy w roladę i kroimy plastry około 2 cm szerokości. 





Ślimaczki układamy na mocno natłuszczonej formie i smarujemy białkiem. 



Pieczemy ok. 20-25 minut w 180 stopniach, bez termoobiegu: góra - dół.

Są pyszne!

poniedziałek, 26 maja 2014

Truskawkowy koktajl

W moim ogródku już tyle pięknych truskawek się czerwieni... 
Nic tylko wychodzić, zbierać i jeść prosto z krzaczka ;) 
Ale w upalne dni mam lepszą propozycję, na chłodno z kulką lodów śmietankowych też byłoby dobrze połączyć ;) Niestety ja z powodu braku lodów w domu robiłam bez nich...



Koktajl truskawkowy


Składniki:
  •  truskawki świeże lub mrożone
  • cukier kryształ - tyle ile każdy lubi :)
  • łyżeczka cukru waniliowego
  • gałka lodów śmietankowych

Przygotowanie:


Truskawki myjemy, oczyszczamy z szypułek i wrzucamy do blendera.
Dodajemy tyle cukru ile lubimy. Każdy z nas ma inny poziom słodyczy - 5 - 6 łyżeczek to moje minimum:)
Wszystko razem ucieramy i przelewamy do szklanek. 
Wstawiamy do lodówki na godzinkę, a na koniec dodajemy gałkę lodów.





Pychota!

niedziela, 25 maja 2014

Wiosenna sałatka z makaronem

Za oknem i na termometrze lato :) Ale ciągle jeszcze mamy wiosnę i dlatego weekendowo proponuję wiosenną sałatkę, która przepięknie pachnie ;)
Za przepis dziękuję Justynce;) A za konsumpcję mojemu Mężowi ;)

Wiosenna sałatka z makaronem


Składniki:
  • pół opakowania makaronu w kształcie ryżu
  • 2 zielone ogórki
  • szczypiorek
  • 10 dag szynki
  • puszka kukurydzy
  • majonez
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

 Makaron ugotować w osolonej wodzie. Przestudzić :)
Ogórki obrać i pokroić, szynkę również pokroić ;)
Wszystkie składniki wymieszać razem i doprawić do smaku.

Do tej sałatki nie trzeba nic więcej poza dobrym pieczywem;)



Smacznego!

czwartek, 22 maja 2014

Pieczareczki

Dostałam ostatnio od Justynki nowy zestaw przepisów do przetestowania. Jeszcze przetaczając się przez moją kuchnię spróbowałam nowoczesną wersję pieczarek. Spróbujcie sami zrobić coś takiego, a zdziwienie Waszych gości będzie ogromne, gdy na talerzyku obok pięknych ciasteczek położycie pieczarki :)


Pieczareczki

Składniki:
  • 2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 15 dag margaryny
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 6 łyżek cukru pudru
plus kakao - pół łyżeczki


Przygotowanie: 

Z wszystkich składników zagnieść ciasto na stolnicy - wyrabia się je bardzo ciekawie. Przez dużą ilość skrobi, ciasto jest bardzo sypkie. 
Z wyrobionego ciasta formujemy małe kulki - około 3 cm :) 
Wyciągamy skądś starą butelkę ;) i jej gwint obtaczamy w kakao. Każdą kulkę delikatnie nadziewamy na gwint.
Układamy na mocno natłuszczonej formie i pieczemy 15 minut w 180 stopniach. 
Ciasteczek jest niewiele, ale dla smakoszy wystarczy ;)




 


Smacznego!


środa, 21 maja 2014

Domowa pizza

Na sobotni wieczór, odwiedziny Przyjaciół, czy kolację dla Męża ;)
Dodatki są kwestią własnego wyboru, smaku i tego, co akurat mamy pod ręką :)


Domowa pizza

Składniki:
  • 3 szklanki mąki
  • 5 dag drożdży
  • 1 jajko
  • 4 łyżki oleju
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • szklanka letniej wody
Składniki na sos:
  • 5 łyżeczek przecieru pomidorowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki oleju 
  • przyprawa do pizzy
  • oregano
  • sól
Dodatki:
  • podsmażona pierś z kurczaka, drobne kawałeczki
  • ser żółty
  • duszone pieczarki z cebulką
  • ziarna słonecznika
  • kukurydza
  • czerwona fasola

Przygotowanie:

Drożdże i cukier wymieszać, aż się rozpuszczą. Dodać wodę, sól, olej, jajko i wymieszać. Dodać przesianą mąkę i dobrze wymieszać. 
Pozostawić na 20 minut do wyrośnięcia, a następnie wyłożyć na blaszki. Taka ilość ciasta wystarcza na 2 blaszki do pizzy (blaszki z dziurkami). Można podłożyć papier do pieczenia lub wyłożyć prosto na blachę. 
Ciasto najlepiej rozprowadza się palcami, warto namoczyć je w oleju - wtedy ciasto łatwiej się układa:) 

Sos - mieszamy ze sobą wszystkie składniki ;)

Na ciasto wykładamy sos pomidorowy i pozostałe składniki. Wszystkie chwyty smakowe dozwolone jeżeli chodzi o dodatki :) 
Ważna uwaga, by ser dodać na kilka minut przed końcem pieczenia. 
Całość pieczemy 20-25 minut. 
Przyprawy na górę są dowolne: przyprawy do pizzy, suszona bazylia, oregano, zioła prowansalskie. 



Smacznego!

poniedziałek, 19 maja 2014

Paluszki z prosciutto

Drobna przekąska na sobotni wieczór lub jakikolwiek inny ;) a do tego dobre wino ;) chociaż ostatnio to tylko soczek porzeczkowy... 
Zrobienie wymaga kilka minut cierpliwości, ale warto...

Paluszki z prosciutto 


Składniki:
  • opakowanie ciasta francuskiego
  • 10 plasterków szynki parmeńskiej (prosciutto)
  • sos pomidorowy
  • sezam
  • jajko

Składniki na sos pomidorowy:
  • 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
  • ząbek czosnku
  • łyżeczka oleju z pestek winogron
  • przyprawa do pizzy
  • oregano
  • sól

Przygotowanie:

Wszystkie składniki sosu mieszamy razem na jednolitą masę. 
Rozkładamy ciasto francuskie i smarujemy je przygotowanym sosem pomidorowym, układamy przecięte na pół plasterki szynki i wycinamy je z ciasta. Zwijamy w paluszki, układamy na mocno natłuszczonej formie i smarujemy je rozkłóconym jajkiem i posypujemy sezamem.
Pieczemy w 180 stopniach na złoty kolor.

 

Pyszności ;)

piątek, 16 maja 2014

Ciasto - Zachodzące słońce

Walcząc z przeraźliwym jak na maj zimnem i deszczem, trzeba zająć najprzyjemniejszą i najcieplejszą miejscówkę w domu (poza łóżkiem :), czyli kuchnię i ciepły piekarnik...
Na weekend proponuję pyszne ciasto ucierane :) 
Z tego przepisu wyszła mi mniejsza keksówka i serduszko ;)


Ciasto - Zachodzące słońce

Składniki:
  • 6 łyżek oleju
  • 1 łyżeczka kakao
  • 20 dag margaryny
  • 6 jajek
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 1/2 szklanki cukru
  • 2 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki suchego maku

Przygotowanie:

Utrzeć margarynę z cukrem, a następnie powoli dodawać żółtka nadal ucierając. 
Do masy dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia i olej - mikserem utrzeć na gładką masę.

W drugiej misce ubić pianę z białek i szczypty soli - delikatnie wmieszać ją do ciasta drewnianą łyżką. 

Całość podzielić na 3 części: do jednej wsypać mak i wymieszać, do drugiej wsypać kakao i wymieszać, a trzecią zostawić żółtą.

Półokrągłą keksówkę dobrze nasmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Ciasto układać w odpowiedni sposób: kakaowe na środek, po bokach ciasto z makiem, a na samą górę ciasto żółte. 

W drugiej foremce dałam pozostałe mi resztki ciasta i po prostu wymieszałam łyżką :)

Piec w 180 stopniach, ok. 50 minut, ale ja zawsze sprawdzam patyczkiem, czy już się nadaje do wyciągania :)
 Zapach roznosi się piękny, a od ciasta trudno się oderwać ;)










Smacznego!

czwartek, 15 maja 2014

Ciastka z rabarbarem i czekoladą

Maj jest najlepszym czasem dla miłośników rabarbaru, a jeszcze gdy na działce ktoś ma własne krzaczki rabarbaru ;)
Proponuję dziś ciekawe połączenie rabarbaru i gorzkiej czekolady :)
Pycha!


Ciastka z rabarbarem i czekoladą

Składniki:
  • 1 jajko
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 łyżeczka mleka
  • pół tabliczki gorzkiej czekolady
  • 90 g masła
  • 100 g cukru
  • 140 g mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 140 g rabarbaru 

Przygotowanie:

Rabarbar umyć pod bieżącą wodą, oczyścić ze skórki i pokroić na drobne kawałeczki.

Masło, cukry roztopić i wymieszać. Ostudzić
Do chłodnej masy dodać całe jajko i łyżeczkę mleka - całość wymieszać trzepaczką.

Czekoladę połamać na drobne kawałki i razem z mąką, proszkiem do pieczenia i solą dodać do gotowej masy - wymieszać łyżką, a na końcu dodać rabarbar i wymieszać. 

Gotową masę wykładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, pozostawiając dużo miejsca pomiędzy nimi, ponieważ się rozlewają ;)

Piec około 35 minut w nagrzanym piekarniku - 160 stopni. 
Ostudzić przed podaniem :) 



poniedziałek, 12 maja 2014

Deszczowe śniadanie

Gdzie się podziała piękna wiosna?
U nas od samego rana leje i leje... i jeszcze raz leje...
Żeby w ogóle zmusić kogoś do wygrzebania się spod cieplutkiej kołderki i miękkiej podusi - proponuję pyszne, choć kaloryczne śniadanie :)
Oczywiście, jeśli znajdzie się ktoś, kto nam je przyrządzi ;) :)
I będzie chciał potem pozmywać :D

Deszczowe śniadanie

Składniki dla 2 osób:
  •  6 plasterków szynki
  • 2 bułki
  • 4 jajka
  • 6 plasterków pomidora
  • świeża bazylia
  • przyprawy: sól morska z ziołami, pieprz kolorowy, suszona bazylia, zioła prowansalskie, koperek
  • masło - do smażenia

Przygotowanie:


Bułkę kroimy na małe kanapki, smarujemy masłem i posypujemy ziołami, układamy na rozgrzanej patelni. Przewracamy na drugą stronę i smarujemy masłem oraz posypujemy przyprawami. Zdejmujemy z patelni, gdy mamy gotowe chrupiące grzanki :)
Plasterki szynki podsmażamy na niewielkiej ilości masła, z obu stron :)
Na kolejnej patelni rozpuszczamy troszkę masła i smażymy jajka: wbijamy je na tłuszcz i czekamy aż się zetną, a następnie przewracamy. Zaginamy wtedy troszkę brzegi, tak, by powstała kieszonka i doprawiamy solą, pieprzem i koperkiem. 
Wszystkie elementy układamy na talerzu i takie gorące zajadamy :)
Takie śniadanie poprawia humor po deszczowym poranku, na cały długi dzień ;)




Smacznego!

piątek, 9 maja 2014

Makaron z truskawkami

Pomysł na piątkowy, wiosenny, szybki obiad :) Przecież wreszcie trzeba korzystać z majowego słoneczka na balkonie :D


Makaron z truskawkami

Składniki:
  • opakowanie makaronu nitki
  • truskawki (świeże, mrożone - jakie tylko mamy możliwość zrobić :)
  • cukier
  • łyżka masła
  • łyżeczka cukru waniliowego


Przygotowanie:

Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu :) Kształt makaronu jest dowolny, jak kto lubi, mnie najbardziej smakują niteczki. 
W garnku roztapiamy łyżkę masła i wrzucamy ugotowany makaron, mieszamy.

Truskawki (rozmrozić, jeśli wyciągnęliśmy je z zamrażarki) wsypać do miski, dodać cukier waniliowy i tyle cukru kryształu, żeby dla Was było słodkie ;) Całość trzeba bezwzględnie potraktować blenderem i sos truskawkowy gotowy.



 
Makaron zalewamy sosem i gotowe! 
Pychota:)

środa, 7 maja 2014

Zapiekane naleśniki

W wietrzny, ale wiosenny dzień pojawiło się pytanie, co zrobić na obiad? Ale żeby było ciepłe, pożywne i żeby za dużo nie trzeba się było przy tym napracować...
Tak powstał przepis na zapiekane naleśniki. W końcu zostały pochłonięte na gorąco... i ekspresowo :) 

Zapiekane naleśniki

Składniki na ciasto:
  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka mineralnej wody gazowanej
  • szczypta soli
  • pół łyżeczki granulowanego czosnku
  • łyżeczka suszonego koperku 
  • jajko

Składniki na nadzienie:
  • pieczarki
  • cebula
  • kiełbaska
  • ser żółty

Przygotowanie:


Wszystkie składniki na ciasto ubijamy mikserem na jednolitą masę. Jeśli wyjdzie nam zbyt rzadka, można dosypać troszkę mąki, ale nie za dużo (jeśli ciasto będzie zbyt gęste, naleśniki nie będą się chciały ładnie zwijać). 
Drobno pokrojone pieczarki, cebulę i kiełbaskę podsmażamy (bez tłuszczu!) i delikatnie doprawimy - jeśli lubimy mocno przyprawiony farsz :)
Smażymy naleśniki i na każdym kładziemy porcję nadzienia. Zawijamy, tak jak krokiety i układamy w naczyniu żaroodpornym. 
Posypujemy startym serem żółtym - ilość według własnego uznania :)




Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i podpiekamy 25 minut w 170 stopniach. 
Bardzo dobrze smakują z keczupem, sałatką albo solo ;)



Smacznego!

wtorek, 6 maja 2014

Tarta z rabarbarem

Przyszedł maj, a z nim sezon na jedną z pierwszych, nadających się do zjedzenia roślin z ogródka - czyli na rabarbar :)
Roślina bogata w żelazo, ale niestety jej spożycie w nadmiarze nie jest zbytnio wskazane :)
Dlatego ja proponuję niewielką tartę z rabarbarem ;)
Z gotowego ciasta kruchego, które całkiem przez przypadek nabyłam... :P

Tarta z rabarbarem


Składniki:
  • opakowanie kruchego ciasta
  • 450 g rabarbaru
  • dżem wiśniowy
  • cukier puder

Przygotowanie:

Formę do tarty nasmarować tłuszczem i posypać bułką tartą.
Ciasto rozwinąć, i wyłożyć na formę. Całość troszkę nakłuć widelcem i posmarować dżemem wiśniowym. 
Pozostałe ciasto trzeba zostawić na dekorację ;)
Rabarbar obieramy ze skóreczki, żeby się nam nic nie ciągnęło i kroimy w bardzo drobną kosteczkę.
Całość wsypujemy na ciasto z dżemem i dekorujemy pozostawionym ciastem ;)
Pieczemy w 180 stopniach 35 -40 minut. Całość posypujemy dużą ilością cukru pudru.



Pychota ;)

poniedziałek, 5 maja 2014

Muffiny z czekoladową niespodzianką

Po długim, wolnym weekendzie, czas na podzielenie się czymś pysznie słodkim. Idealnym do gorącej herbaty, pitej na wietrznym balkonie ;)
Ale nawet chłód nie był nas w stanie przepędzić ;) 
Najprostsze ciastka, które wszystkim smakują;)


Muffiny z czekoladową niespodzianką



Składniki:
  • 350 g mąki
  • 150 g cukru
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy
  • 2 jajka
  • 100 ml oleju
  • 600 ml mleka
  • opakowanie budyniu czekoladowego (0,5l)
  • 2 łyżki cukru

Przygotowanie:

Najpierw trzeba przygotować budyń czekoladowy, który będzie naszym nadzieniem.
300 ml mleka zagotować - uwaga! nie przypalić ;D
Do100 ml zimnego mleka wsypać budyń i 2 łyżki cukru - wszystko to razem wymieszać i wlać do gotującego się mleka. Mieszać, aż nasz gęsty budyń się zagotuje. Wtedy całość odstawić aż się przestudzi.

Do dużej miski wlać pozostałe mleko (200 ml), olej i całe jajka - wszystko to wymieszać drewnianą łyżką.
W drugiej misce przygotowujemy suche składniki: przesiewamy mąkę, mieszamy ją z cukrami, proszkiem do pieczenia. Wsypujemy suche składniki do mokrych i mieszamy łyżką. Nie musi to być idealnie wymieszane, jeśli zostaną grudki, nic się nie dzieje;) 
Mamy gotowe ciasto i nadzienie. To teraz trzeba przygotować papilotki - z tego przepisu powinno wyjść 18 sztuk ;)
Do papilotki dajemy 2 małe łyżki ciasta, łyżkę budyniu i łyżkę ciasta - tak żeby przykryć ciastem budyń.



Całość pieczemy 25-30 minut w 190 stopniach.

Po wyciągnięciu posypujemy cukrem pudrem. I odganiamy wszystkich, których zwabił do waszej kuchni piękny zapach ;) 


Smacznego!