Pasztet z cukinii

Zbliża się weekend, czyli czas kiedy kuchnia staje się królestwem wielu ;)

Wariacji na temat cukinii, odsłona kolejna. Tym razem łatwy do przygotowania domowy pasztet z cukinii. Zadowoli nawet tych, którzy nie wyobrażają sobie kanapki bez kawałka mięska...

 

Pasztet z cukinii

Składniki:

• 3 szklanki cukinii (średniej wielkości cukinia)
• 20 dag sera żółtego
• 3 cebule
• 1/2 szklanki oleju z pestek winogron
• 3 jajka
• 1 1/2 szklanki bułki tartej
• natka pietruszki
• garść vegety
• 1 łyżeczka słodkiej papryki

Przygotowanie:

Cukinię obieramy i usuwamy nasiona ze środka. Ścieramy na tarce o dużych oczkach. 

Cebulę kroimy w kostkę, a ser żółty ścieramy na tarce o małych oczkach. 

Wsypujemy to do dużej miski, dodajemy żółtka, olej, bułkę tartą, posiekaną natkę pietruszki oraz przyprawy - wszystko razem mieszamy.

Z białek ubijamy pianę, przekładamy ją do pozostałych składników i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką.

Całość przekładamy do mocno natłuszczonej formy, posypanej bułką tartą i pieczemy około 1 godziny w 160-170 stopniach.