Ciasto z cukinią

Jeśli jeszcze macie resztki cukinii w ogródku, ewentualnie odnajdziecie ją w sklepie, na zakończenie sezonu cukiniowego proponuję szybkie i banalne w wykonaniu ciasto;)
Nawet mając dużo innych zajęć można to ciasto ukręcić w kilka minut ;)

Ciasto z cukinią

Składniki:

• 2 szklanki startej cukinii (bez soku, odciśniętej) to jest mniej więcej jedna duża cukinia
• 2 1/2 szklanki mąki
• 4 jajka
• 3/5 szklanki oleju
• 1 łyżeczka sody
• cukier wanilinowy
• 1 szklanka cukru kryształu
• 1 łyżeczka cynamonu
• garść orzechów
• garść płatków migdałowych
• garść słonecznika
• garść nasion dyni
• rodzynki

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wsypujemy do jednej dużej miski. Mąkę przesiewamy, a orzechy siekamy. Mieszamy drewnianą łyżką, aż ukręcimy ciasto :) Czyli jakieś 5 minutek. 

Przygotowujemy tortownicę okrągłą o średnicy około 30 cm i mocno ją natłuszczamy. 

To ciasto piekłam bez papieru, jest ładniejsze:)

Wlewamy nasze ciasto do formy i wstawiamy na 40minut do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. 

Po upieczeniu wyciągamy, czekamy aż się przestudzi i posypujemy cukrem pudrem.

Pychota;)