Ciasto kokosowo - ananasowe

Prawdę mówiąc moje urodziny były już jakiś czas temu, ale dla moich gości upiekłam pyszny placek, który śmiało może zastąpić tort :) Szczególnie jeśli jubilat lubi kokos, orzechy i ananasy. Wariacja na temat tych trzech smaków :) A przepis dostałam od Agi ;)

Ciasto kokosowo - ananasowe

Składniki placek orzechowy:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 7 dag mąki
• 5 dag orzechów
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Z 5 białek ubić pianę i dodać do niej cukier, nadal ubijać. Stopniowo po jednym dodawać żółtka i całość utrzeć na gładką masę. 

Łyżką wmieszać przesianą mąkę z proszkiem i zmielone orzechy.

Przelać na formę wyścieloną papierem do pieczenia.

Piec w 160 stopniach. 

Składniki placek kokosowy:

• 4 białka
• 20 dag kokosu
• 20 dag cukru

Przygotowanie:

Z 4 białek ubić pianę, dodać do niej cukier i nadal ubijać, aż nie będzie czuć grudek cukru. 

Kokos wmieszać łyżką.

Piec w150 stopniach, aż się 'ususzy' ;)

Składniki masa ananasowa:

• 4 żółtka 
• 1 łyżka cukru
• 1 duży budyń śmietankowy (bez cukru)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• kostka masła
• puszka ananasów

Przygotowanie:

Wykonanie tej masy nie należy do najprostszych, ale w smaku jest pyszna!!

  

Odlać sok z ananasów i dolać do niego wody, tak aby w sumie było go 0.5 litra płynu.

Z tego 0.5 l płynu odlać 1/3, dodać do niej żółtka, budyń, cukier, mąkę i wszystko to razem utrzeć mikserem w dużej misce.

Pozostałe 2/3 płynu zagotować w małym garnku.

Gorący płyn wlać do masy utartej z płynu i wyżej wymienionych składników.

Całość dobrze wymieszać i wstawić na kuchenkę, żeby zagotować. Uwaga! Lubi się przypalać, więc ogień delikatny i cały czas trzeba mieszać, aż powstanie gęsty budyń :)

Masę wystudzić.

Do miski dać miękkie masło i stopniowo dodać nasz przestudzony budyń. Utrzeć na gładką masę.

Dodać do niej pokrojonego w kostkę ananasa i wymieszać łyżką.

Przełożyć:

Na samym dole ciasto orzechowe, na to masa ananasowa i ciasto kokosowe. 
Ja całość lekko ozdobiłam roztopioną gorzką czekoladą.

Pychota!!


 

Keks

Żeby tak osładzać sobie dalej pierwszy wiosenny tydzień, nie tylko słodką kawą lub herbatą i nawet nie pyszną czekoladą,a domowym ciastem. Przepis dostałam kiedyś od Justynki i od tamtej pory jest to mój ulubiony przepis na keks :) Zawsze wychodzi, nie ma zakalca :) A przy okazji otrzymywania przepisu dowiedziałam się, że bakalie oprószone mąką nie opadają na dno ciasta! :) 

Keks

Składniki:

• 25 dag mąki
• 25 dag margaryny
• 25 dag cukru pudru
• 5 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier waniliowy
• 1 łyżka spirytusu
• skórka z cytryny
• mieszanka keksowa - ciasto będzie bardziej kolorowe 
• wszelkie bakalie w ilości dowolnej :)

Przygotowanie:

Margarynę utrzeć i stopniowo dodawać po jednym, całym jajku. Mąkę przesiać z proszkiem i cukrem pudrem, powoli dodawać do ucierania. Gdy całość będzie utarta na jednolitą masę dodać spirytus, skórkę z cytryny i oprószone mąką bakalie. Wymieszać całość łyżką.

Masę przełożyć do mocno natłuszczonej formy lub wyłożonej papierem do pieczenia - keksówki.

Piec w temperaturze 200 stopni około 1 godziny. Nie zaglądać! Niech się spokojnie piecze:)

Po wystudzeniu można polać roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą, ale wtedy jest baaaardzo słodki :)

Smacznego!

Sernik na zimno

Warto osłodzić sobie koniec wolnego weekendu:)
Ale tym razem proponuję coś do czego nie potrzebujemy piekarnika, mąki, jajek... a jedynie dużo gorącej wody:)
Sernik na zimno doskonale sprawdza się w upalne dni, ale nie tylko, niektórym smakuje przez cały rok:)

Kolorowy sernik na zimno

Składniki:

• 3 serki homogenizowane waniliowe, każdy po 150 g
• 4 galaretki: żółta, czerwona, pomarańczowa, zielona

Przygotowanie:

Galaretki: czerwoną, pomarańczową, zieloną rozpuść każdą osobno w 3/4 szklanki wody i zostaw do zastygnięcia. 

Po stężeniu trzeba pokroić wszystkie galaretki w kosteczkę.

Żółtą galaretkę trzeba rozpuścić w szklance przegotowanej wody i wystudzić. ( Najlepiej na balkonie :) 

Przestudzoną galaretkę miksuj z serkami homogenizowanymi.

Pokrojone galaretki umieść w keksówce, wyścielonej folią aluminiową, wymieszaj i zalej masą serową.

Galaretki w keksówce

Całość wstaw do lodówki. I cały deser jest gotowy :)

Można porozkładać galaretki w kokilkach i w nich zalać masą serową, ewentualnie w innych naczyniach - to zależy co kto lubi :)

Galaretki w keksówce

Galaretki w kokilkach

I gotowe!

Smacznego!

Ciasteczka orzechowe

W pierwszy dzień wiosny, cały dzień należący do wagarowiczów i leniuchów zabrałam się za pieczenie ciasteczek orzechowych. Niech ci, którzy niestety muszą pracować w ten słoneczny, choć wietrzny dzień, mają jakąś kulinarną przyjemność :)
Do kawy, do herbaty, a nawet do wody mineralnej....

Ciasteczka orzechowe

Składniki:

• 30 dag mąki
• 5 dag orzechów
• 2 żółtka
• 8 dag cukru pudru
• 18 dag margaryny/masła
• pół cukru waniliowego

Przygotowanie:

Trzeba zaopatrzyć się w stolnicę, duży nóż i wałek.  Niekoniecznie w celach zbrodniczych :)

Wszystkie składniki siekamy na stolnicy i kończymy wyrabiać ręką.  

Dzielimy je na mniejsze części, rozwałkowujemy - uwaga- trzeba dobrze posypać mąką wałek i stolnicę, bo ciasto się przykleja -  ciasteczka wykrawamy dowolnymi foremkami. To już zależy co lubimy najbardziej - dla mojego męża powstały ciastka w kształcie samochodu :)

  

Pieczemy w 180 stopniach z termoobiegiem około 25 minut, aż będą złoto-brązowe. 

Z takiej porcji wychodzi 3 duże blechy ciastek :)

Wszyscy sąsiedzi czują, że pieczemy te pyszne ciastka, bo ich zapach roznosi się daleko i szybko...

Ja nie dekoruję ich niczym, bo są bardzo dobre same ;) 

Smacznego!

Sałatka z tuńczykiem

Dodatki do kolacji lub dobrego śniadanka w postaci sałatek wszelkiego rodzaju sprawiają, że zwykły domowy posiłek może być przepyszny :)
Problem zazwyczaj stanowi osoba krojczego, czyli tego, który umie posługiwać się ostrym narzędziem, żeby sobie krzywdy nie zrobić :) i tego, który ochoczo wszystko do sałatki pokroi...
Każdy już ma wybranego takiego krojczego :) 
A w ostateczności zawsze można to robić samemu :)

Sałatka z tuńczykiem

Składniki:  

• puszka tuńczyka w oleju
• puszka kukurydzy
• woreczek ryżu
• 4 jajka
• jogurt naturalny
• majonez
• sól
• pieprz czarny 

Przygotowanie:

Jajka gotujemy na twardo, obieramy i kroimy w kostkę.

Ryż gotujemy (wg instrukcji na opakowaniu :), studzimy.

Tuńczyka wypuszczamy z puszki i dajemy mu czas, żeby odciekł z oleju na sitku.

Wszystkie składniki wsypujemy do dużej miski i mieszamy z odrobiną jogurtu i majonezu - zależy jak lubimy - można dać ich mniej lub więcej :) Doprawiamy do smaku.

Najlepsza do wędliny i domowego chleba.  

Smacznego! 

Ciasteczka kakaowe

Coś pysznego, coś małego, coś słodkiego...
Czyli COŚ do kawy, a ostatnio to tylko do herbaty :) 
Idealne jeśli nie zjemy ich od razu, ząb czasu się ich nie ima :)

Ciasteczka kakaowe

Składniki:

• 2 szklanki mąki

• 1/2 szklanki cukru

• 1 łyżka kakao

• 1 łyżka cappuccino czekoladowego

• 1  żółtko

• 125 g margaryny

Przygotowanie:

Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkiem na jednolitą, puszystą masę. Dodać przesianą mąkę, kakao i cappuccino. Powstanie nam sypka mieszanka :) 

Trzeba ją troszkę wyrobić ręką - jeśli nie chce się połączyć to nic nie szkodzi :) I tak ciastka formuje się ręcznie - jako małe kuleczki. Mogą być troszkę popękane, dzięki temu po upieczeniu wyglądają jak kawałeczki bardzo suchej ziemi :)

Z tej porcji wychodzi ok. 16 - 18 ciasteczek, akurat na dużą blachę.

Piekę na mocno natłuszczonej formie, bez papieru.

Piec 15 minut w 190 stopniach. 

 

Smacznego!

Sos czosnkowy

Podstawowy sos nadający się do wielu, wielu, wielu przysmaków ;)
Ja wykorzystuję go bardzo często - jest tylko jeden warunek - najlepiej spożywać go zbiorowo ;) 

Sos czosnkowy

Składniki:

•  mały jogurt naturalny
• 3 łyżki majonezu
• 3 ząbki czosnku
• pieprz ziołowy
• sól 

Przygotowanie:

Wszystkie składniki razem wymieszać, aż powstanie jednolita masa. 

Proporcje jogurtu i majonezu można zmieniać - wszystko zależy jaką ilość sosu czosnkowego potrzebujemy :)

Sharma z frytkami

Trzeba oddać mężowi resztę jego zasług na polu gastronomicznym :) Wspólnie zrobiony obiad, którego nie powstydziłby się niejeden lokal. Domowe smaki jednak bardziej do nas przemawiają...

Przepis na proste i idealnie smakowo zbalansowane danie :) 

Mięsko to dzieło mojego męża :)

Sharma z "odchudzonymi" frytkami

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• przyprawa do gyrosa
• pieprz kolorowy
• przyprawa do kurczaka
• curry
• olej z pestek winogron
• domowy sos czosnkowy
• frytki

Przygotowanie:

Mięso kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju z pestek winogron. Doprawiamy wszystkimi wymienionymi przyprawami i smażymy aż do miękkości. 

Wcześniej trzeba zabrać się za przygotowywanie "odchudzonych" frytek :)

4-5 ziemniaków obieramy i kroimy w słupki - gotujemy je w osolonej wodzie przez 5 minut. Odcedzamy i przesypujemy do miski. Wybieramy nasze ulubione przyprawy do frytek: sól, zioła :) Przyprawy mieszamy z olejem, a następnie z ziemniakami. 

Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia i na nim rozkładamy nasze frytki. 

Pieczemy w 180 stopniach przez około 20 minut. 

Sharmę można podawać też z wszelkimi surówkami na bazie kapusty lub buraczków ćwikłowych.

Mięsko, frytki i sos ładnie rozmieszczamy na dużym talerzu i nasze restauracyjne danie jest gotowe :) Nie pozostaje nam nic innego, jak zasiąść do stołu...

Smacznego!

Faszerowane pieczarki

Kto jest najlepszym kompanem w kuchni? Oczywiście mąż ;) I nie jest prawdą, że panowie w kuchni to potrafią jedynie włączyć czajnik elektryczny albo ograniczyć swoją działalność do tylko do spożycia :) Pierwszy z cudów kulinarnych zrobionych z moim mężem :)

Faszerowane pieczarki

 Składniki:

• 12 dużych pieczarek
• 20 dag mięsa mielonego
• 3 plasterki sera żółtego
• jajko
• pietruszka suszona lub świeża
• przyprawa kebab 
• sól
• pieprz
• olej z pestek winogron
•  domowy sos czosnkowy

Przygotowanie:

Namówić męża do obrania pieczarek, oddzielenia kapeluszy od nóżek i posiekania drobno pieczarkowych nóżek. 

Mięso mielone wymieszać z przyprawą kebab-gyros i dorzucić do niego pokrojone drobno grzyby - wszystko razem podsmażyć. 

W tym samym czasie na drugiej patelni na oleju z pestek winogron obsmażyć z dwóch stron pieczarkowe kapelusze, aż będą miękkie. 

Kapelusze osuszyć na papierowym ręczniku i ułożyć w naczyniu żaroodpornym.

Farsz - przestudzone mięso mielone i grzyby przekładamy do miski i dodajemy jajko, drobno pokrojony ser żółty i przyprawy. Wszystko razem mieszamy i napełniamy nim pieczarkowe kapelusze.

Do naczynia żaroodpornego wlewamy troszkę oleju z pestek winogron i zapiekamy przez 20 minut w 180 stopniach. Po 10 minutach pieczenia na każdym grzybku kładziemy resztę sera żółtego i zapiekamy dalej.

Ładnie podane na dużym półmisku (wcześniej dobrze jest je osuszyć ze zbędnego tłuszczu na ręczniku papierowym). 

Grzyby smakują wyśmienicie z domowej roboty sosem czosnkowym w dobrym towarzystwie :)

Smacznego!

Babka piaskowa

Unoszący się zapach świeżego ciasta, świeżo zaparzona herbata i oczekiwanie na Męża :)  Czyli piątkowe popołudnie w kuchni... Jak na pierwszą upieczoną w życiu babkę piaskową z kominem to moja ma tylko jedno pęknięcie :) Smak rekompensuje wszystko!

Babka piaskowa

Składniki:

• 2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 6 łyżek mąki pszennej
• 1,5 szklanki cukru kryształu
• cukier waniliowy
• 6 jajek
• kostka margaryny
• łyżka octu
• 6 łyżek oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• tłuszcz do formy

Przygotowanie:

Mąki ziemniaczaną i pszenną oraz proszek do pieczenia przesiej do miski. 

Margarynę utrzyj z cukrem kryształem i cukrem waniliowym. Stopniowo dodawaj po jednym całym jajku i utrzyj na gładką masę. Stopniowo wsypuj do niej przesiane mąki z proszkiem. Następnie wlej ocet i olej i całość utrzyj na gładką masę. 

Formę na babkę z kominem dobrze nasmaruj tłuszczem i wlej do niej ciasto.

Piecz 45 minut w 180 stopniach. Najlepiej sprawdzić czy jest gotowe patyczkiem do szaszłyków. 

Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem, polać lukrem lub czekoladą. 

Mnie najbardziej smakuje sama z dobrą herbatą :) :)

Smacznego! 

Bitki wieprzowe z pieczarkami

Zbliża się pora obiadowa, czas kiedy wszystkie Tygryski stają się baardzo głodne. Szczególnie głodek na mięsko rośnie! :) Obiadowo lub kolacyjnie polecam coś pysznego:

Bitki wieprzowe z pieczarkami

 Składniki:

• plastry schabu wieprzowego
• cebula
• podsmażone pieczarki
• mąka
• sól morska z ziołami
• olej z winogron do smażenia

Przygotowanie:

Mięso rozbić na cieńsze plastry, przyprawić solą morską z ziołami - polecam wersję z młynkiem - jest wtedy świeża i aromatyczna. Przyprawione plastry mięsa obtoczyć w mące i podsmażyć z dwóch stron. 

Obsmażamy dokładnie z dwóch stron.

Do smażenia dodać pokrojoną z piórka cebulę i pieczarki. (Zawsze mam w zamrażarce przygotowane pieczarki i do tego dania, jak znalazł, można nawet wrzucić zamrożone :)

Podsmażone mięso i warzywa wrzucamy do większego naczynia i dusimy z niewielką ilością, aż wszystko będzie miękkie. 

Dusimy do miękkości :)

Takie mięsko może być podawane z ziemniakami, ryżem, kaszą i z każdą ulubioną surówką :) My najbardziej lubimy z buraczkami ćwikłowymi ;)

Smacznego!

Sałatka z brokułem

Co może być dobrym dodatkiem do środowej kolacji? A właściwie do każdej przygotowywanej przez nas kolacji? 
Odpowiedź jest prosta - sałatka z brokułem.

Podobno to takie zdrowe warzywo - przez niektórych nazywane zielonym drzewkiem :) 

Dlaczego? To już trzeba pytać dzieci do lat 5 :) 

Przez znawców nazywana też kapustą szparagową :D 

 

Sałatka z brokułem

Składniki:

• brokuł
• pomidor
• 2 jajka

Sos czosnkowy: 

•  mały jogurt naturalny
• 3 łyżki majonezu
• 3 ząbki czosnku
• pieprz ziołowy
• sól

Przygotowanie:

Brokuł umyj, pooddzielaj pojedyncze różyczki i ugotuj, tak żeby był miękki, ale nie rozgotowany. Następnie odczekaj aż się przestudzi i układaj w głębszym naczyniu. 

Jajka ugotuj na twardo i pokrój na 6 części każde. Ułóż na brokułowych różyczkach.

Pomidora trzeba sparzyć, pokroić w półksiężyce i ułożyć na pozostałych składnikach.

Całość polewamy sosem czosnkowym.

Sos czosnkowy - jogurt naturalny i majonez mieszamy aż do uzyskania jednolitej konsystencji, dodajemy czosnek przepuszczony przez praskę i przyprawy. Dokładnie mieszamy. Zalewamy nim składniki sałatki. 

Sałatka jest idealna do mięs lub pieczywa, ale przede wszystkim do zjedzenia w towarzystwie Męża :*

Smacznego!

 

 

Ślimaki z szynką

Pomysł na kolację w nowszej odsłonie? Co można zrobić z kilku podstawowych produktów, które mamy w lodówce? Proponuję ślimaki z szynką, czyli ciasto francuskie w wersji nie słodkiej ;) Idealne na ciepłą kolację :)

Ślimaki z szynką

Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego
• przecier pomidorowy (3-4 łyżki)
• szynka
• ser żółty
• podsmażone pieczarki
• zioła: bazylia, oregano, zioła prowansalskie 

Przygotowanie:

Najlepiej zacząć od przygotowania sosu: przecier pomidorowy i wszystkie zioła wymieszaj na jednolitą masę. Ciasto rozłóż i posmaruj dokładnie sosem. Ułóż na nim plasterki szynki.

Jako kolejną warstwę daj pieczarki i ser żółty.

Całość zwiń w duży rulon i ostrym nożem pokrój na plastry.

Na dużej formie rozłóż papier do pieczenia i ułóż na nim pojedyncze ślimaki.

Piecz w 200stopniach 12-15 minut.

Do ślimaków bardzo dobry będzie sos czosnkowy lub dressing jogurtowy :)

Gotowe :)

Smacznego!